肉類保存掌握7大要領!冷凍前血水先吸乾,解凍後再冰回去是 ... | CAS產品查詢網
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2021年6月19日—將肉品自行先醃過再冷凍也能增加保存期限。最簡單的是鹽巴,將鹽平整抹在肉品表面,待出水後再以紙巾吸乾表面水份,最後放入冷凍;或是用醬油、味醂、 ...
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局家防疫期間[1],各位冰箱裡存放的肉類都還足夠新鮮嗎?比起水果或蔬菜,肉品的保存方式較讓人謹慎一些,畢竟不新鮮的肉味道噁心、還會讓人生病。儂編蒐集了以下 7 種肉品保存應注意的事項,雖說最好的方式是「冷凍」,不過冷凍並非萬能,也並非胡亂塞進冰箱就ok!
延伸閱讀:蔬菜保存掌握6大訣竅!蘿蔔葉子留著就完了,最難處理的香菜需要你特別照顧![2]
1. 溫體、冷藏、冷凍,你買哪一種?
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依肉品最終在貨架上的呈現不同,有對應的不同保存方式。傳統市場買的「溫體肉」[3]較容易滋生細菌,買回家應儘快料理食用,或放進冷凍庫保存;「冷藏肉」,保存期限通常約在3 天左右,若無法在期限內吃完就要提前放到冷凍庫內,冷凍保存也不應超過一星期。「冷凍肉」則以一般冷凍方式保存即可,建議溫度在-18℃以下
2. 加工肉品如何保存?
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若是「加工肉品」如香腸、火腿,買回家要立刻放冷藏,並在一星期內吃完;放進冷凍櫃則應在兩個月內吃完。「罐頭肉品」也應放於冰箱的冷藏櫃,如肉鬆等罐頭在開封後保存時間約 10 天,這類食品並無放進冷凍櫃的必要;在保存期間要注意別讓這些食品受潮。
延伸閱讀:雞蛋放冰箱可以放多久?蛋蛋保存掌握4點,「洗蛋」是大忌、「放蛋架」更容易有損傷![4]
3. 先煮好,再冷凍?
source:Gaelle Marcel@unsplash[5]
料理好的肉如果吃不完,放在冷藏櫃可以維持 5 天,放在冷凍櫃最長可保存 3 星期。如果是像滷肉這類帶湯汁的料理,建議將肉和滷汁一...
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【CAS標章編號】12483:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12483品名:白色肉雞:八塊雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳營區士林里...
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【CAS標章編號】14204:
標章編號:14204品名:白肉雞:肉片廠商名稱:所在地區:詳細地址:連絡電話:傳真號碼:負責人:產品類別:肉品:冷凍雞肉
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【CAS標章編號】11203:超秦企業股份有限公司
標章編號:11203品名:土雞:全雞廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電話:0...
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【CAS標章編號】19404:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19404品名:有色肉雞(指土雞):三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
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【CAS標章編號】12611:臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠
標章編號:12611品名:紅麴豬腳廠商名稱:臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村建國路34號連絡電...
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【CAS標章編號】10223:立大農畜興業股份有限公司
標章編號:10223品名:冷凍醃漬蒜香肉排廠商名稱:立大農畜興業股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:路竹區中山南路47號連絡電...
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【CAS標章編號】12404:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12404品名:有色肉雞(指烏骨雞):三節翅廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:...
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【CAS標章編號】19883:立瑞畜產有限公司
標章編號:19883品名:土雞:去骨帶皮腿排肉廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號...
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【CAS標章編號】12899:台灣善美的股份有限公司岡山廠
標章編號:12899品名:豬瘦絞肉(細)廠商名稱:台灣善美的股份有限公司岡山廠所在地區:高雄市詳細地址:岡山區本工東一路6號B棟...
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【CAS標章編號】19486:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19486品名:白色肉雞:三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引善路196號...
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【CAS標章編號】11621:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11621品名:燒烤三節翅廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話...
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【CAS標章編號】16684:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社
標章編號:16684品名:白色肉雞:去骨帶皮腿肉(去腳踝)廠商名稱:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社所在地區:桃園市詳細地址:...
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【CAS標章編號】14204:瑞峰食品有限公司
標章編號:14204品名:白肉雞:清雞排廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電話:07-...
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【CAS標章編號】16203:金豐盛食品股份有限公司永康二廠
標章編號:16203品名:白色肉雞:二節翅廠商名稱:金豐盛食品股份有限公司永康二廠所在地區:台南市詳細地址:永康區中正一街26號...
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【CAS標章編號】15625:信功實業股份有限公司
標章編號:15625品名:熟肉廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-76245...