《食譜》脆皮橙汁鴨胸 | CAS產品查詢網
【食材備料】鴨胸肉1塊、柳橙汁半杯、柳橙 ...
鴨胸肉的美味,百分之七十來自於脂肪皮層,熱鍋將豐腴的鴨油逼出,直到鴨皮產生脆口焦化,翻個面繼續煎烤。
不停地試探熟度軟硬,其實有點像是煎牛排,膽大加心細,刀鋒碰觸焦糖皮層發出喀滋聲響時,您已成功一半。再施點力往前推切,直到看見粉嫩色澤飽含汁液,再搭配微酸橙汁襯托,美味饗宴即將上桌!
實作影片版
【食材備料】鴨胸肉1塊、柳橙汁半杯、柳橙皮絲少許(去白膜)、粗粒黑胡椒粉、糖1匙、醬油1匙、鹽少許、無鹽奶油20g。
【步驟 1】法式鴨胸冷藏解凍,將鴨胸表皮劃刀,切出菱紋,再均勻撒上少許胡椒以及鹽。
【步驟 2】取一平底鍋,鍋內不放油,將鴨胸肉直接入鍋(鴨皮面朝下),開小火將鴨油逼出,同時將鴨皮煎得酥香脆口,翻面續煎約5分鐘, ...
香煎鴨胸佐紅酒醬:在家也能輕鬆端出飯店五星級美食 | CAS產品查詢網
《食譜》脆皮橙汁鴨胸 | CAS產品查詢網
七分熟最好吃 | CAS產品查詢網
【食譜】香煎鴨胸佐甜柚醋醬。鴨胸開蓋煎法+甜口沾醬 | CAS產品查詢網
嫩煎鴨胸佐紅酒蜂蜜醬by Serena的美味廚房 | CAS產品查詢網
平底鍋香煎鴨胸佐紅酒醋醬 | CAS產品查詢網
香煎煙燻鴨胸佐君度蜂蜜醬汁 | CAS產品查詢網
【橙汁鴨胸】料理- 15 篇食譜與家常做法 | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】16115:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16115品名:煙燻鴨肉(翅肉)廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...
【CAS標章編號】13306:元進莊企業股份有限公司
標章編號:13306品名:冷凍鴨腿廠商名稱:元進莊企業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉龍岩村2鄰龍岩20-105號連絡電...
【CAS標章編號】16106:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16106品名:鴨肉排廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電話:...
【CAS標章編號】16109:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16109品名:煙燻鴨腿廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電...