[自己煮]Costco鴨肉切塊之一盒很多吃:薑母鴨 | CAS產品查詢網
![[自己煮]Costco鴨肉切塊之一盒很多吃:薑母鴨](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年12月17日—前陣子去costco,在美式賣場意外看到很特別的食材:鴨肉切塊!!我猜應該是因應台灣人冬天吃薑母鴨的習慣才賣的吧,不然西式料理好像很少有這種食材。
![[自己煮]Costco鴨肉切塊之一盒很多吃:薑母鴨](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
一整盒的鴨肉都切得滿平均的、也都有肉,不會像肉攤老板切的,通常是大小不一、有的只有骨頭無肉的狀況。我用了四個保鮮袋分裝,每一袋大概12~15個肉塊。每次煮一袋,差不多是我們家一餐的食量。
Round 1:薑母鴨剛好在鐵雄的fb看到他寫著:「賣鴨的老板說:鴨肉切開了,肉面的微血管都露出來了,直接下鍋炒,鴨肉容易炒老,湯也會雜濁。所以鴨肉過水洗淨後,瀝乾備用,老薑洗淨擦乾,用刀拍開拍鬆但不要拍爛,鍋子裡擦乾,冷鍋下麻油,薑也跟著下,然後開中火,薑慢慢出味,有香了,轉小火炒。鴨肉應該要中小火拌炒,只要確保每一塊鴨肉都裹上麻油就立刻下米酒,點火燒一下,滾了之後,小火微滾,煮個70分左右就可以了。什麼中藥包、藥材隨便你放,蔬菜下多一點,湯才會甜。」 所以呢,這一次我就學了這個作法,鴨肉沒有像以前那樣煸很久;用茶油煸薑、小火拌炒鴨肉,就加水與米酒(全酒會醉,所以我家是加水居多、酒比例少。我也不吃麻油,都用茶油),中藥包也省了,高麗菜倒是放了不少。 老爺說:這次的薑母鴨的鴨肉比較不柴![1]
Round 2:當歸鴨中藥店有賣當歸鴨的藥材包,不過我怕有我不能吃的藥材,就只跟老板買了當歸。這一鍋放了1.5片(當歸不能放太多,會苦),再加紅棗枸杞增加甜味。
煮幾把麵線,就是一碗鴨肉很多的當歸鴨麵線囉! Round 3:鹹菜鴨肉湯 以前都是鹹菜丟下去煮滾而已,這次很假會的把鹹菜和蔥先炒過,不確定是不是這個原因,我覺得這一鍋的湯比較油,不過還是吃光啦~冬天就是想要喝熱湯呀!!Round ...
鴨肉料理超簡單!15分鐘美味鴨肉端上桌 | CAS產品查詢網
【鴨肉】料理- 341 篇食譜與家常做法 | CAS產品查詢網
鴨肉食譜精選276 道做法 | CAS產品查詢網
鴨肉的16種做法,好吃不膩,進補去燥,最適合秋天吃 | CAS產品查詢網
[自己煮]Costco鴨肉切塊之一盒很多吃:薑母鴨 | CAS產品查詢網
10道特色鴨肉料理教學 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16113:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16113品名:煙燻黑胡椒鴨平廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15806:農生企業股份有限公司
標章編號:15806品名:二節翅廠商名稱:農生企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉載興村新民路11-6號連絡電話:08-77...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16104:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16104品名:白色肉雞:肉片廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13306:元進莊企業股份有限公司
標章編號:13306品名:冷凍鴨腿廠商名稱:元進莊企業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉龍岩村2鄰龍岩20-105號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16106:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16106品名:鴨肉排廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16506:友宏有限公司
標章編號:16506品名:特選腿肉廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317135傳...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16110:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16110品名:煙燻火腿廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16114:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16114品名:煙燻黑胡椒鴨胸廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14606:芬芳烹材股份有限公司
標章編號:14606品名:肉塊:太空鴨切塊廠商名稱:芬芳烹材股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區武林街9-6號連絡電話:02-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16109:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16109品名:煙燻鴨腿廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16103:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16103品名:白色肉雞:里肌肉廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16108:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16108品名:煙燻鴨平廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16111:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16111品名:鴨肉串廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16107:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16107品名:煙燻鴨胸廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16115:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16115品名:煙燻鴨肉(翅肉)廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8號...