干貝營養價值 | CAS產品查詢網
注意:過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質含量高,多食 ...
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分, 蛋白質含量高達61.8%, 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 干貝含豐富的谷氨酸鈉, 味道極鮮。 與新鮮扇貝相比, 腥味大減。
干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能, 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 據記載, 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
干貝的營養價值非常的高, 它含有多種人體必需的營養。 首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸, 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸, 同時它也含有豐富的核酸, 例如次黃苷酸;氨基酸的副產品, 例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質, 例如鈣和鋅。 不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
注意: 過量食用會影響腸胃的運動消化功能, 導致食物積滯, 難以消化吸收。 干貝蛋白質含量高, 多食可能會引發皮疹。 干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分, 可分解為谷氨酸和酪氨酸等, 在腸道細菌的作用下, 轉化為有毒、有害物質, 會干擾大腦神經細胞正常代謝, 因此一定要適量食用。
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