「松阪豬」是哪個部位?容易殘留抗生素? | CAS產品查詢網
![「松阪豬」是哪個部位?容易殘留抗生素?](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2019年4月22日—只能說好吃也別常吃。豬脖子兩邊各一片的豬頸肉被稱為松坂肉之後,身價就高貴了。(梁瓊白攝 ...
![「松阪豬」是哪個部位?容易殘留抗生素?](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
住家附近有家包子舖的肉包生意非常好,門口騎樓的方桌上永遠擺滿了10個一袋的包子,不一會兒就賣完了,馬上又擺出新的一批,包子餡的調味非常香,最特別的是肉餡的口感不油不膩,還嫩中帶脆,因為用的是豬脖子肉。
「松阪豬」的口感嫩中帶脆,簡單烹調後滋味鮮甜,是非常受歡迎的豬肉部位。(資料照)
口感雖好 恐施打抗生素不同部位的豬肉有不同的口感,有些嫩有些柴,只有脖子周圍的肉是脆的,即使是肥肉也不油膩,因此一些需要用絞肉的食物例如包子餡、肉燥,如果用脖子肉不但成本低,效果還特別好,但是,這個區塊不但布滿淋巴結,也是養豬戶施打抗生素的部位,如果絞碎之前,沒有摘除乾淨而摻雜其中的話,哪怕只有一兩顆也是滿惡心的。
請繼續往下閱讀...
自從有位名廚在電視上把豬脖子兩邊各一片的豬頸肉稱為松坂肉之後,從此這片肉的身價就高貴了,加上一隻豬才兩片,買的人又多,有時候還買不到,這塊肉雖然全瘦,但口感也跟那些絞碎的豬脖子肉一樣,不管炒、炸、煎、烤都是嫩中帶脆的,的確好吃,但同樣是在施打抗生素的範圍內,如果去得早,當賣肉的商家還在片除周邊雜質的時候,很容易看到色澤微黃像藥物殘留的痕跡,雖然肉商都說剔乾淨就沒事,我後來還是不敢再買這片肉。
一些需要使用絞肉的料理,如滷肉、肉燥、餡料等,用松阪豬吃起來更鮮嫩帶脆。(資料照)
食安見仁見智 好吃也別常吃一些熟食攤不管是滷的還是烤的,只要挑的是這片肉,價格都會高些,飯店的售價更高。有國外朋友來旅遊,請吃飯的時候讓他點菜,結果從菜單上看到松坂肉特別想嘗,我當然主隨客便。端上來的確色香味都全,經過修飾的賣相更好,本來不完整的邊全都切除,上桌的都是大小均等整齊的排列,加上盤飾和醬汁,大約一片肉的份量售價450元,加上服務費將近500了,夠高級的。
很多食材經過利用可以提升價值,例如豬頸肉,一些不太高檔的部位也可以處理成美食,例如內臟、頭、腳爪之類,其實無可厚非,喜歡吃的自...
豬身上的4個部位,醫生建議少吃,大腸排最後 | CAS產品查詢網
食用豬頸肉真對人體有害嗎? | CAS產品查詢網
豬頰肉豬頸肉太毒不能吃?!這裡的毒素高溫都無法消滅! | CAS產品查詢網
解密:美味松阪豬與鴨肉,真的有毒嗎? | CAS產品查詢網
「松阪豬」是哪個部位?容易殘留抗生素? | CAS產品查詢網
網傳豬頸肉佈滿淋巴核好毒美女刀神:切走先賣 | CAS產品查詢網
豬頸肉有毒嗎的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣 ... | CAS產品查詢網
猪这地方的肉千万别吃,毒素疾病全来自这 | CAS產品查詢網
【錯誤】網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒 ... | CAS產品查詢網
豬脖子肉能吃嗎? | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18902:大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司
標章編號:18902品名:白毛豬:後腿肉塊附皮廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司所在地區:台北市詳細地址:八德路2...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18710:保億冷凍食品有限公司
標章編號:18710品名:保億培根廠商名稱:保億冷凍食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:九如鄉玉泉村黃金路51號連絡電話:08-70...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18887:高津食品股份有限公司
標章編號:18887品名:培根廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08-77883...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14302:峰榮食品工業股份有限公司
標章編號:14302品名:下肩肉附皮(前腿肉)廠商名稱:峰榮食品工業股份有限公司所在地區:屏東市詳細地址:龍華里龍華路555號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19308:家福股份有限公司中原分公司(PC)
標章編號:19308品名:台糖安心豚-里肌肉塊廠商名稱:家福股份有限公司中原分公司(PC)所在地區:桃園市詳細地址:中壢區中華路二...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18810:高津食品股份有限公司
標章編號:18810品名:培根廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08-77883...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17001:嘉一香食品股份有限公司屏東廠
標章編號:17001品名:後腱肉(後腿仁)廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:崁頂鄉崁頂村中正路1-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13502:和榮意食品有限公司
標章編號:13502品名:肩小排(胸排、前足排骨)廠商名稱:和榮意食品有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉鹿北村同安路48號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18002:祥圃實業股份有限公司
標章編號:18002品名:下肩肉(前腿肉)廠商名稱:祥圃實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:大埤鄉嘉興村豐田路57號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17802:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17802品名:腰內肉(小里肌)廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18912:大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司
標章編號:18912品名:黑毛豬:黑豬後腿肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司所在地區:苗栗縣詳細地址:頭份鎮自...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】12899:台灣善美的股份有限公司岡山廠
標章編號:12899品名:豬瘦絞肉(細)廠商名稱:台灣善美的股份有限公司岡山廠所在地區:高雄市詳細地址:岡山區本工東一路6號B棟...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18901:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司
標章編號:18901品名:白毛豬:後腿赤肉塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司所在地區:台北市詳細地址:內湖區舊宗...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】12199:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠
標章編號:12199品名:豬小里肌肉塊廠商名稱:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區新興里沙田...