只要短時間就能完成的功夫菜「醋燒豬頸肉」 | CAS產品查詢網
![只要短時間就能完成的功夫菜「醋燒豬頸肉」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
是道減少湯汁用量,短時間內完成的燉豬肉料理~只要用雪平鍋就可以輕鬆做出來了!
![只要短時間就能完成的功夫菜「醋燒豬頸肉」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
使用材料:(兩人份) 豬頸肉(塊狀)[1]-400g 水煮蛋[2]-2顆 鴨兒芹-1/2把 薑[3]-1塊
A 酒-100mℓ 醋[4]-50mℓ 醬油[5]-50mℓ 砂糖[6]-1大匙 沙拉油[7]-1大匙
雪平鍋Point 在鍋中烹煮外形凹凸不平的食材時,使用鋁箔紙做的落蓋較容易使食材均勻吸收湯汁。 步驟說明:
1.從冰箱拿出豬肉回溫至室溫,切成一半大小。鴨兒芹切成1cm長度,薑切成薄片。 (※Point︰選擇大小剛好可並排放入豬肉塊的雪平鍋。) 2.在小一點的鍋子裡放入沙拉油與薑,開中火加熱,放入豬肉煎至表面呈金黃色。倒入A,蓋上落蓋,湯汁煮沸後撈掉浮泡。將火轉小一點,燉煮25~30分鐘。 (※Point︰燉煮過程不斷翻動豬肉,使其充分入味。) 3.關火。放入剝殼的水煮蛋,靜置30分鐘。不時翻動豬肉與蛋,使兩者充分入味。
4.豬肉切成容易入口的大小,水煮蛋切半,與湯汁一起盛入深盤。鴨兒芹放入濾網,以繞圈方式淋上熱水,瀝乾水分後點綴在料理上。 引用來源: 書名-雪平鍋無油料理:從煮物到甜點,一鍋搞定77道日本道地美食[8] 作者- 富田唯介 出版社- 臉譜 無油、導熱快、呈現食物的原汁原味, 日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜! 傳統和風高湯到不敗日式甜點, 一本收藏: 3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點
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References 豬頸肉(塊狀) (goo.gl) ...《豬頸肉》食譜與做法 | CAS產品查詢網
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