我們家的萬用「西式雞高湯」比例大公開! | CAS產品查詢網
2017年2月26日—做法:步驟1.將雞骨浸在清水洗乾淨,放進湯鍋裡,加入4000ml水和酒後,以小火煮到 ...
(這道湯學起來吧!以後我有些料理分享都會用到唷)
嗨~大家好,我是腹女娜塔,達成生兩隻娃[1]的夢想後,每一天都變得更忙碌了呀!這種時候,能料理些簡單好吃的食物就是超棒的療癒方式。講到療癒的食物,我非常非常喜歡燉高湯,尤其是限醣減肥[2]的期間,只要燉鍋好喝的高湯、汆燙適合的食材就是方便快速的吃法,而且還能應用在很多料理上,要我不愛上它都難。
不過,看標題一定會覺得高湯燉起來很麻煩對吧? 其實不會,只是吼,等待的時間比較長,一燉至少2小時。但一個禮拜只要熬一次就夠了,我通常都是熬兩個小型湯鍋的量(總共約3500~4000ml),一半冰凍起來、另一半直接煮湯喝。
另外最近令人聞之色變的禽流感倒是不用擔心,建議選擇安全放心的攤商或超市購買雞骨,另外因為長時間烹煮已徹底熟透,根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議,約70ºC以上烹煮禽肉,可以使禽流感病毒不活化,一般烹煮雞肉料理我都會煮到全熟、這個萬用西式雞高湯更要燉到2小時以上,所以不用擔心囉。
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這個基本款的萬用西式雞高湯,直接灑點鹽和胡椒調味就是好喝的清湯,可以應用在非常多的湯品和料理上,例如洋蔥湯、田園蔬菜湯、西式燉菜、義大利麵等等,怎麼煮都好吃!是我們家美味必備的日常基底燉湯。
現在比例要公開了,想知道怎麼燉超好喝就快來吧。
娜塔家的萬用西式雞高湯 2個小湯鍋份量 ------------------------------------------------------------------------...