切記!買回來的肉千萬不要放在水龍頭下沖洗 | CAS產品查詢網
![切記!買回來的肉千萬不要放在水龍頭下沖洗](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年10月2日—生肉營養豐富,是細菌繁殖的溫床。·有些人圖方便,把生肉直接在水龍頭下沖洗。·還有些人把肉放到容器中,倒上熱水沖洗。·正確的清洗方法:可以在固定的 ...
![切記!買回來的肉千萬不要放在水龍頭下沖洗](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
生肉營養豐富,是細菌繁殖的溫床。很多人習慣在烹調前,把肉沖洗一遍。可是如果洗得不對,就可能損失營養,甚至帶來安全隱患!有的人將肉直接放在水龍頭下沖洗,還有人將肉用熱水洗,那麼,到底該如何清洗肉才正確呢?
有些人圖方便,把生肉直接在水龍頭下沖洗。可如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會染上細菌,產生食品安全隱患。
還有些人把肉放到容器中,倒上熱水沖洗。這樣做雖然更加衛生,但是會造成肉類[1]營養成分的損失。肉類含有豐富的蛋白質[2],在熱水的浸泡下,蛋白質會溶於水中,造成營養流失。同樣的,還有一些氨基酸類鮮味物質、B族維生素等也會溶於水中。有實驗曾證明,將雞胸肉[3]浸泡在熱水中,會損失相當多的可溶性含氮物,超過肉中總含氮量的5%。
正確的清洗[4]方法:可以在固定的容器[5]中,用冷水稍微將肉浸洗一下,然後用廚房紙巾[6]蘸幹再烹飪。
肉一定要徹底煮熟再吃
剛屠宰的生肉相對比較乾淨,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。
以豬帶絛蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。
同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄[7]球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等症狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷...
「醃肉前要洗嗎」懶人包資訊整理(1) | CAS產品查詢網
切記!買回來的肉千萬不要放在水龍頭下沖洗 | CAS產品查詢網
我愛全聯-好物老實説 | CAS產品查詢網
肉買回來要不要洗?下鍋前要先汆燙?新手主婦最困擾的10道題 ... | CAS產品查詢網
肉買回來要洗嗎?給新手的豬肉清洗小撇步 | CAS產品查詢網
請問醃製肉片前需要清洗嗎?? | CAS產品查詢網
醃臘肉時,要不要先洗肉?真是一步錯步步錯 | CAS產品查詢網
醃豬肉前~需要先清洗嗎?? 分享 | CAS產品查詢網
醃過的肉要洗嗎的味道與口感,PTT和網紅營養師這麼回答 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11601:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11601品名:雞里肌肉廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17815:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17815品名:黑胡椒豬排廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17203:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠
標章編號:17203品名:白色肉雞:八塊雞廠商名稱:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠所在地區:台南市詳細地址:鹽水區孫厝里4-9號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15803:農生企業股份有限公司
標章編號:15803品名:有色肉雞(指烏骨雞):去骨帶皮腿排肉廠商名稱:農生企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉載...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13303:元進莊企業股份有限公司
標章編號:13303品名:冷藏光雞廠商名稱:元進莊企業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉龍岩村2鄰龍岩20-105號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15620:信功實業股份有限公司
標章編號:15620品名:頂級豬肋排廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】12003:上德食品有限公司
標章編號:12003品名:白肉雞:骨腿廠商名稱:上德食品有限公司所在地區:桃園市詳細地址:觀音區白玉村玉林路一段522號連絡電話:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18310:永新肉品興業有限公司
標章編號:18310品名:香蒜大排廠商名稱:永新肉品興業有限公司所在地區:屏東市詳細地址:工業四路3號連絡電話:87210305傳真號碼...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14204:瑞峰食品有限公司
標章編號:14204品名:白肉雞:清雞排廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電話:07-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18311:永新肉品興業有限公司
標章編號:18311品名:黑蜜肉排廠商名稱:永新肉品興業有限公司所在地區:屏東市詳細地址:工業四路3號連絡電話:87210305傳真號碼...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15624:信功實業股份有限公司
標章編號:15624品名:醃漬里肌排(冷凍)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16684:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社
標章編號:16684品名:白色肉雞:去骨帶皮腿肉(去腳踝)廠商名稱:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社所在地區:桃園市詳細地址:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11604:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11604品名:白色肉雞:翅中廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14804:沅泰食品有限公司
標章編號:14804品名:白色肉雞:二節翅廠商名稱:沅泰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:前鎮區新都路10號連絡電話:07-8135...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11603:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11603品名:白色肉雞:翅中廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡...