A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | CAS產品查詢網
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郵政醫院營養師黃淑惠曾受訪表示,不論哪一種萵苣都富含維生素A,並且維生素B群的種類齊全(包含B1、B2、菸鹼酸、B6等),而就礦物質來說,鉀含量也高。
除了上述營養成分外,日本營養師渡邊里穗(暫譯) 還指出,萵苣富含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及水溶性膳食纖維等營養成分。
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,每100g萵苣,含有1406I.U. 的維生素A、826ug的β-胡蘿蔔素、4.5mg的維生素C、0.52mg的維生素E(總量)、0.05mg的維生素B1、0.07mg的維生素B2、0.32mg的菸鹼酸、0.07mg的維生素B6及283mg的鉀。
生吃萵苣避免維生素C流失,加油翻炒則可提高β-胡蘿蔔素吸收率!由於維生素C怕熱、溶於水,因此為了避免營養流失,料理方式十分重要。日本營養師渡邊里穗指出,可以做成沙拉,不加熱直接攝取。此外,鉀與維生素C容易溶於水,若是汆燙食用會大量溶出在湯汁之中,因此除了生食之外,煮成湯就可以不浪費的攝取。
另一方面,β-胡蘿蔔素及維生素E則是容易溶於油的性質,因此可以透過使用奶油、橄欖油等油脂翻炒萵苣、沾...
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標章編號:120401品名:生鮮截切葉菜類-菠菜廠商名稱:保證責任雲林縣庄西合作農場所在地區:雲林縣詳細地址:崙背鄉水尾村新生路...
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【CAS標章編號】121008:保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社
標章編號:121008品名:即食康生鮮截切生菜沙拉-即食康冷拌菜-高麗菜拌菇廠商名稱:保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社所在地區:...
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標章編號:124201品名:生鮮截切葉菜類-包心白菜廠商名稱:玉美生技股份有限公司加工廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區中和里南...
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標章編號:124203品名:生鮮截切花果類-甜椒廠商名稱:玉美生技股份有限公司加工廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區中和里南榮路...
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標章編號:14599品名:低脂絞肉廠商名稱:玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)所在地區:臺中市詳細地址:烏日區榮泉里南榮路53號、...
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【CAS標章編號】123501:宏遠國際餐飲股份有限公司
標章編號:123501品名:生鮮截切葉菜類-結球萵苣廠商名稱:宏遠國際餐飲股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:五股區五股工業區...