全脂鮮奶-- | CAS產品查詢網
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享受早晨第一口的幸福感 提供合作社鮮奶的四方牧場位於苗栗竹南最高處,牧場種著自然促進牛奶更香濃的盤古拉草,四方將牛糞回收施用到草地上,不再另施農藥與化肥,讓牛媽媽們能吃到自家種植的新鮮牧草。健康生活的清靜環境,孕育出自然乳香原味,鮮乳擠出後,立即進入預冷系統,冷卻至4℃,擠奶後24小時內完成殺菌、包裝,立即配送,全程冷藏保存最道地的鮮奶風味,讓社員喝到的每一口鮮奶都是幸福滿滿的新鮮香醇。 來自自有與指定牧場的純淨鮮乳 1996起,我們的「牛奶共同購買」選定與四方鮮乳合作。在台灣,能像四方這樣,自己養牛又有牛奶加工廠的獨立生產者非常少見。因為設備費用極高,所以飼養乳牛的酪農與乳品加工業者早已形成分業分工,目前大乳品廠原料乳都是從全台一百多個牧場收來的,品質良莠不齊。四方鮮乳則是原料乳由自己的牧場和指定的小農牧場契約提供,從牛吃的草、牛舍環境衛生,包括擠牛乳的每個環節,都可有效品管、追溯。 目前的合作牧場是位於新屋的小型酪農戶。四方對契約牧場的評估除了乳品的安全度以外,還包括餵飼的飼料配方也需與四方相近,避免鮮乳品質不一,造成產品品質差異。生乳也必須經由四方的檢驗室每日檢測,符合所有的品質規定後,才得以進入產線。 HTST的鮮乳殺菌 保留原味營養 將牛奶進行殺菌的目的在於消滅有害菌,以確保鮮乳的安全性。目前市售的大品牌鮮乳多使用UHT 的「超高溫瞬間滅菌法」,所謂「滅菌」是不管好菌、壞菌都完全消滅,可延長存放時間,幾乎就是生產保久乳的滅菌方法了,不僅免疫球蛋白等多半已遭破壞,就連鈣質也變成身體不易吸收的磷酸三鈣,高溫同時使奶中醣類焦糖化,喝起來會相當濃甜,但其實牛奶裡營養大多早已失去。四方乳品採用俗稱為HTST的「高溫短時間殺菌法」,利用板式熱交換機來作連續式殺菌,能源效率佳,且因為加熱溫度未超過90℃,能保存較多的維生素B群及一些活性因子,所以牛奶的營養及風味都較佳。
環境乾淨、生態循環的牧場 牧場地處高處,通風好、不積水,且日照足,周圍有雜木林與果樹,加上擁有牛糞翻堆的設備,能進行完全發酵,有足夠空間讓堆肥經過充足堆置而完全腐熟。牧場所生產的有機肥也施用到自己的牧草地上,補充土壤所需要的養分,形成良好的養分物質與生命的循環。 牧場種著盤古拉牧...
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四方鮮乳 | CAS產品查詢網
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