【中式】簡易藥膳烏骨雞湯 | CAS產品查詢網
![【中式】簡易藥膳烏骨雞湯](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2019年1月16日—【中式】簡易藥膳烏骨雞湯·1.藥材洗淨備用。P1290211-1.jpg·2.準備一鍋滾水(份量外),加入一大匙米酒,將雞肉湯過去血水。·3.把雞肉與藥材放入電鍋 ...
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天氣忽冷忽熱的真是要命,前幾天女兒把厚棉被放到床邊,蓋了涼被,這兩天換上厚的,我還真不知道要什麼時候換季,各種被子都在床上,看了好礙眼。
不過天氣冷真的會產生很強的喝湯欲望,如果再來個中藥藥膳的湯頭就更好了!
這道簡易藥膳烏骨雞湯是冬天胖仙女家有時候會做的湯品,其實不一定要用烏骨雞,用一般土雞也可以,營養價值沒有差,但就中醫觀點來說,食物是「五色入五臟」(「青赤紅白黑」對應「心肝脾肺腎」),烏骨雞是黑色食物,算是比較益腎的雞肉。
通常常備中藥買回來如果不會一次用完,一定要冷凍保存,免得容易壞掉。另外也提醒大家,中藥藥材不能亂抓亂吃,因為中藥分成上品、中品及下品,上品就是沒有毒性,所謂可以用來保養的藥材,枸杞、紅棗、黃耆都是。中品的話有些有毒性,有些則沒有,這道湯有用到當歸,就是沒有毒性的中品藥材。下品的話就是有毒性,萬萬不可自己亂服用。不過藥膳湯如果不是常喝都還好,如果你是兩三天就要來一鍋的人,不管什麼品,最好都先詢問過中醫師。
這道藥膳湯基本上就是用到冰箱常備的簡單藥材,都是少量,搭配起來相當甘甜好喝,連小孩也敢喝。偶爾想要簡單補一下,自己做真的超簡單喔!
【難易度】
★
【材料】
切塊烏骨雞……500公克
米酒……1大匙
水……1.5公升
當歸……適量
黃耆……適量
紅棗……適量
枸杞……適量
鹽……1小匙
【做法】
1.藥材洗淨備用。
2.準備一鍋滾水(份量外),加入一大匙米酒,將雞肉湯過去血水。
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