[食譜] 櫻花蝦煎蛋 | CAS產品查詢網
2021年5月10日—再放入櫻花蝦拌炒,一樣炒至蝦香味出來後,一起倒入蛋液中攪拌均勻。有些做法是直接把蛋液倒入鍋中,但我覺得這樣不是很均勻,.所以我習慣把炒好的材料 ...
又到櫻花蝦的季節~
市面上通常看到的都是曬乾紅通通的櫻花蝦,很少能看到新鮮的。
前陣子逛市場的時候看到新鮮現流(撈)的櫻花蝦,二話不說馬上買了一大包。
以往我都是拿來跟飯做搭配,如:
櫻花蝦炒飯、鮮筍櫻花蝦炊飯與櫻花蝦米糕[1][2][3]
這次拿來做成煎蛋,一樣非常美味~
材料:
- 櫻花蝦 約2大匙
- 雞蛋 3顆
- 蒜頭 1瓣
- 菲仕蘭優質葵花油 2大匙
蛋液調味料:
- 醬油 1小匙
做法:
- 蒜頭去皮切碎,蛋打到碗裡,加入一小匙醬油打成蛋液備用。
蛋液裡加一點點醬油除了可以增加醬香味,也可以讓煎好的蛋更漂亮。
- 取一鍋,加入一大匙的油(材料外)與蒜碎後,開中小火炒至蒜香味出來,
再放入櫻花蝦拌炒,一樣炒至蝦香味出來後,一起倒入蛋液中攪拌均勻。
有些做法是直接把蛋液倒入鍋中,但我覺得這樣不是很均勻,
所以我習慣把炒好的材料放入蛋液中攪拌均勻再煎。
- 同一鍋,再倒入2大匙油,加熱到手掌離約5公分高度可以感覺到熱度後,
到入...
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