肉放冷藏或冷凍可以放多久?營養學教授解惑:牛豬雞肉保存 ... | CAS產品查詢網
採購回來的肉品最好能立刻處理,因為在採購和回家的路程中溫度都會回升,因此,生鮮肉品最好能放在行程的最後才選購,買完也應立刻回家加以分類或分切保存。如果是水產類食材,預計當日食用的部分可以放冷藏,其餘應立刻分裝放入冷凍。
冷凍:一般家用冰箱冷凍溫度大約在 -12℃~-19℃ 之間循環,雖然可以使大部分的微生物停止活動,但不能使耐低溫的微生物停止活動,也不能殺死微生物,因此肉類冷凍時也可能腐壞。若已確定買回來後會如何食用,可先煮熟後再加以冷凍,例如預備煮湯的排骨可以先燙熟後再收進冰箱保存,一來可延長保存期限,二則因為生肉中的水分已經在烹煮的過程中釋出,比較不會因為冷凍使水分結成冰晶而破壞肉質口感。 3. 冷凍可以殺死肉類、海鮮的寄生蟲嗎?超低溫冷凍確實可以殺死寄生蟲和部分細菌,但目前 家用冰箱冷凍溫度約在-12℃~-19℃之間,這個溫度是無法殺死寄生蟲及大部分細菌。目前已知以攝氏零下15度C冰凍豬肉等肉,可以殺死其中的寄生蟲,但必須冷凍至少20天,在這樣的溫度下長時間的冷凍,肉的口感及鮮味早已...
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標章編號:14302品名:下肩肉附皮(前腿肉)廠商名稱:峰榮食品工業股份有限公司所在地區:屏東市詳細地址:龍華里龍華路555號連...
【CAS標章編號】11204:超秦企業股份有限公司
標章編號:11204品名:白色肉雞:棒腿廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電...
【CAS標章編號】15803:農生企業股份有限公司
標章編號:15803品名:有色肉雞(指烏骨雞):去骨帶皮腿排肉廠商名稱:農生企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉載...
【CAS標章編號】19902:源欣興農畜食品股份有限公司土庫廠
標章編號:19902品名:肉角(肉丁)廠商名稱:源欣興農畜食品股份有限公司土庫廠所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮埤腳里埤腳118-...
【CAS標章編號】17204:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠
標章編號:17204品名:白色肉雞:清腿廠商名稱:鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠所在地區:台南市詳細地址:鹽水區孫厝里4-9號連...
【CAS標章編號】19804:立瑞畜產有限公司
標章編號:19804品名:土雞:骨腿廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電話:05...
【CAS標章編號】15602:信功實業股份有限公司
標章編號:15602品名:里肌碎肉廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-7...
【CAS標章編號】18910:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司
標章編號:18910品名:白毛豬:豬腳廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司所在地區:新竹市詳細地址:忠孝路300號連絡...
【CAS標章編號】17602:萬偉股份有限公司
標章編號:17602品名:後腿蹄膀廠商名稱:萬偉股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉社區村萬丹路3段331號連絡電話:08-75...
【CAS標章編號】14301:峰榮食品工業股份有限公司
標章編號:14301品名:後腿蹄膀廠商名稱:峰榮食品工業股份有限公司所在地區:屏東市詳細地址:龍華里龍華路555號連絡電話:08-753...
【CAS標章編號】16902:泰安食品股份有限公司屏東廠
標章編號:16902品名:豬油角3KG廠商名稱:泰安食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:新園鄉新園村媽祖路407巷89號1...
【CAS標章編號】17304:勝贏屠宰場股份有限公司
標章編號:17304品名:土雞:全胸廠商名稱:勝贏屠宰場股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:壯圍鄉新南村(路)96-7號連絡電話:0...
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標章編號:11603品名:白色肉雞:翅中廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡...
【CAS標章編號】14602:芬芳烹材股份有限公司
標章編號:14602品名:帶骨肉廠商名稱:芬芳烹材股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區武林街9-6號連絡電話:02-26851040...
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標章編號:11702品名:腹脅肉(五花肉、三層肉)廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗...