里肌肉怎麼做才好吃?內行推「1關鍵醃料」:像極 ... | CAS產品查詢網
![里肌肉怎麼做才好吃?內行推「1關鍵醃料」:像極 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
![里肌肉怎麼做才好吃?內行推「1關鍵醃料」:像極 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
里肌肉除了是許多人喜愛用拿製成料理的肉類外,也是大多早餐店的必備武器之一,不論是用何種料理方式去處理,皆能夠品嘗到很多元的風味。近日,就有一名網友發文詢問「大里肌肉要如何處理才能像早餐店的一樣好吃?」,貼文曝光後,也引起許多老饕網友熱烈回應。
原PO發文詢問大家醃漬里肌肉的方法。(圖/翻攝自《廚藝公社》 臉書)原PO於臉書社團《廚藝公社》發文詢問「請問大家,大里肌肉要怎麼醃或是要不要拍過,到底是要大火還是小火煎,才能像早餐店的肉蛋吐司裡的里肌肉那樣好吃?」,他表示自己先前都是用刀背拍完後,再用鹽巴、白胡椒、醬油醃過,但這樣吃起來又硬又乾,跟早餐店差好多,且用醬油醃過,煎肉鍋子都會焦掉,導致肉片沾黏到焦味。
貼文一出,引來許多內行網友留言解決原PO的困惑,紛紛點出「太白粉」為關鍵醃料,「醃料裡要放太白粉」、「加一點太白粉」、「用太白粉」、「妳少加了太白粉 加了就一樣」、「我最近也有醃肉一次就ok,你缺太白粉,如果不要放太白粉,就是要煎之前沾蛋液, 就會很軟」。
網友推薦原PO可以加太白粉下去醃製。(示意圖/shutterstock達志影像)此外其他人則推薦原PO自己的老饕作法,「要先拍拍里肌肉,在加醃料滴1點醋軟化組織後再做一下按摩,有了黏性送進冰箱讓它好好睡一晚,隔天就可以試試放下鍋了」、「我媽媽是請肉攤切薄一點,然後有抓地瓜粉,其他的就是蒜頭辣椒醬油胡椒粉之類的一起醃,然後分包冰冷凍」、「我都加蒜末,醬油,糖,白胡椒,米酒,水」、「可用小蘇打粉或者洋蔥或芹菜汁醃製」。
最後也...
里肌肉怎麼做才好吃?內行推「1關鍵醃料」:像極 ... | CAS產品查詢網
香煎里肌肉排by Feng Lin | CAS產品查詢網
里肌肉怎麼做才好吃?內行推「1關鍵醃料」:像極早餐店 | CAS產品查詢網
香煎里肌排 | CAS產品查詢網
嫩煎里肌肉~超簡易料理食譜與作法by 小毓の饗樂廚房 | CAS產品查詢網
醃里肌肉片、肉蛋土司做法 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18914:大潤發流通事業股份有限公司員林分公司
標章編號:18914品名:雞絞肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司員林分公司所在地區:彰化縣詳細地址:埔心鄉瓦南村中山路319...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11721:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11721品名:獅子頭廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16804:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠
標章編號:16804品名:白色肉雞:帶爪全雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠所在地區:臺南市詳細地址:柳營區士林里...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11601:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11601品名:雞里肌肉廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17819:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17819品名:黑胡椒梅花豬排廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】26520:嘉楠食品工業股份有限公司
標章編號:26520品名:冷凍醃漬肉排椒香廠商名稱:嘉楠食品工業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉元長工業區興工街3...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16103:振聲農業科技股份有限公司
標章編號:16103品名:白色肉雞:里肌肉廠商名稱:振聲農業科技股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:鹽埔鄉新二村維新路168-8...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16004:興中台股份有限公司
標章編號:16004品名:有色肉雞(指土雞):雞胸對切廠商名稱:興中台股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉大湖村中央路...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11612:台灣卜蜂企業股份有限公司
標章編號:11612品名:香酥肉排廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18010:祥圃實業股份有限公司
標章編號:18010品名:醃漬肉排廠商名稱:祥圃實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:大埤鄉嘉興村豐田路57號連絡電話:05-55...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】12199:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠
標章編號:12199品名:豬小里肌肉塊廠商名稱:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區新興里沙田...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18918:大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司
標章編號:18918品名:白毛豬:豬細絞肉(90%瘦肉率)廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司所在地區:嘉義市詳細地址:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15624:信功實業股份有限公司
標章編號:15624品名:醃漬里肌排(冷凍)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16803:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠
標章編號:16803品名:有色肉雞:肉丁廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠所在地區:臺南市詳細地址:柳營區士林里長榮...