糙米飯怎麼煮才好吃?泡水時間、米水比例快筆記起來 | CAS產品查詢網
![糙米飯怎麼煮才好吃?泡水時間、米水比例快筆記起來](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2020年9月4日—怎麼煮才好吃?...關鍵:泡水時間和米水比例!事前泡足40分鐘,將「水:糙米」以「2:1」的比例下去。若是糙米混白米煮,因為泡水時間不同,兩種要分開泡 ...
![糙米飯怎麼煮才好吃?泡水時間、米水比例快筆記起來](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
現代人注重養生,越來越多人捨棄精製白米,轉而購買、食用糙米飯,不過質地偏硬的糙米煮法跟白米可不同,掌握訣竅才能吃得健康又美味。
如何煮出好吃的糙米飯?先學會挑選技巧
✓選擇米粒完整、大小均勻的糙米,避免破損缺角的碎粒,可以根據包裝上標示的「CNS標準」分辨米粒的品質,一等表示品質最佳,其次為二等、三等。 ✓綠粒、黑頭越少越好。綠粒是指米粒偏綠色,表示還不夠成熟,黑頭則是有雜質或變質。
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怎麼煮才好吃?關鍵:泡水時間和米水比例!事前泡足40分鐘,將「水:糙米」以「2:1」的比例下去。
若是糙米混白米煮,因為泡水時間不同,兩種要分開泡,糙米要較早開始泡。雜糧米若含有豆類和蓮子需要泡1到2小時,「水:雜糧米」的比例是「1.6:1」,而雜糧米泡水後會膨脹程度比白米和糙米都多,要注意容器大小。
不管是白米飯、糙米飯還是雜糧飯,煮完後不要馬上吃,翻動一下再悶個三五分鐘,就會更軟Q好吃。
不過相較於糙米和其他雜糧類,多穀米中若有蓮子或豆類的會比較難煮,因為這類食材需要泡水久一點,不建議放再一起煮。你也可以自己買其他的雜糧來配糙米,變成你家的獨家雜糧米配方,最推薦燕麥、小米、蕎麥,因為容易買到,跟著糙米一起泡水一起煮,口感就很好。
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延伸閱讀: ►這種米竟然還帶有芋頭香氣?一次認識 8 種台灣好米! ►煮出好吃白米飯,內鍋的水要蓋過手?[1][2]
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標章編號:40214品名:胚芽糙米廠商名稱:壽米屋企業有限公司二林廠所在地區:彰化縣詳細地址:二林鎮南光里儒林路2-3號連絡電話:...
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【CAS標章編號】40215:壽米屋企業有限公司二林廠
標章編號:40215品名:鹿鳴糙米廠商名稱:壽米屋企業有限公司二林廠所在地區:彰化縣詳細地址:二林鎮南光里儒林路2-3號連絡電話:...