食譜。氣炸豬排。外酥內嫩氣炸豬排 | CAS產品查詢網
2020年2月23日—外面一份炸豬排要3~4百元,但是自己做成本卻不到100元,當然要來自己動手做做看囉!器具:聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL材料:豬排材料豬里肌厚排2 ...
外面一份炸豬排要3~4百元,但是自己做成本卻不到100元,當然要來自己動手做做看囉!
器具: 聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL
材料: 豬排材料 豬里肌厚排 2塊 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 1大匙 中/高筋麵粉 適量 麵包粉 適量 雞蛋 1個 高麗菜 1/4顆
豬排醬料: 番茄醬 26克 醬油10克 烏醋 5克 味醂 10克 砂糖5克 味增5克 蘋果泥10克 太白粉水1匙
步驟:
豬里肌厚排先把旁邊白色的地方切掉,這樣等一下炸的時候才不會捲起來
使用方型打肉棒把豬肉打扁,這樣豬排比較大塊
豬肉上撒點鹽巴和胡椒粉,用撒的不要用抹的,以免太鹹,然後淋上牛奶,
放進保鮮盒或著蓋上蓋子放進冰箱冷藏30分鐘,讓豬肉醃製一下
高麗菜把中間硬硬的心去掉,
然後切絲,泡冰水10分鐘,
冰水濾掉,把高麗菜放進冷藏備用
準備豬排醬料:
除了太白粉水以外的醬料全部攪拌均勻,再拿去加熱一下,
再加入一點太白粉水勾芡,就完成醬汁!
氣炸豬排
準備三個盤子,分別裝上麵粉、蛋汁、麵包粉
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