水煮肉片 | CAS產品查詢網
![水煮肉片](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年12月3日—里肌肉要嫩就不能久煮,有時稍微多炒一下,肉就變硬,所以要嫩,有時會用過油的方式,讓肉快速受熱就撈起來,但過油要準備油鍋也麻煩,我比較常做水煮 ...
![水煮肉片](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
里肌肉要嫩就不能久煮,有時稍微多炒一下,肉就變硬,所以要嫩,有時會用過油的方式,讓肉快速受熱就撈起來,但過油要準備油鍋也麻煩,我比較常做水煮肉片,煮一鍋有味道的湯,我喜歡加豆瓣醬、沙茶醬,讓湯帶些辣味,再放入里肌肉片汆燙,肉片熟了又有味道,湯汁還可以拿來拌飯,香香辣辣的又不油,比用過油方式吃起來更爽口,肉的口感也一樣軟嫩。
水煮肉片
材料: 里肌肉 300g 辣椒 1-2支 薑末 1.5tsp 蒜 3瓣 香菜梗末 1Tbsp 葱 2支
醃料: 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp 蛋白 1顆 太白粉 1tsp
調味料: 豆瓣醬 1Tbsp 沙茶醬 1Tbsp 醬油膏 2Tbsp 糖 1-2tsp(糖量可自行調整)
做法:
1. 里肌肉切薄片,再加入醃料抓拌均勻。
2. 葱、薑、蒜、辣椒及香菜梗都切末。
3. 鍋中入油炒香薑末及蒜末。
4. 加入豆瓣醬及沙茶醬炒香。
5. 再加入醬油膏及糖炒香。(可用醬油,但用量要再少一點,因為醬油比醬油膏鹹,豆瓣醬鹹味不同,所以醬油膏的量自己調整。)
6. 加入1.5杯的水煮開。(也可以先加水煮開後,再加醬油調味)
7. 水煮滾再加入辣椒及香菜梗末。(如果喜歡辣味,辣椒可和薑蒜一起爆香。) ...
水煮雞胸肉,煮多久能吃?冷水煮還是熱水?區別很大 | CAS產品查詢網
水煮里肌肉by 美美 | CAS產品查詢網
別「煮」錯了!料理雞胸肉一定要知道這4 件事 | CAS產品查詢網
水煮肉片 | CAS產品查詢網
水煮雞胸肉 不乾不柴做法分享 | CAS產品查詢網
豬里肌肉水煮多久的味道與口感,愛料理、COOKPAD | CAS產品查詢網
[愛妻便當] 超嫩水煮雞胸肉+ 燙青菜便當 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18901:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司
標章編號:18901品名:白毛豬:後腿赤肉塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司所在地區:台北市詳細地址:內湖區舊宗...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11204:超秦企業股份有限公司
標章編號:11204品名:白色肉雞:棒腿廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14604:芬芳烹材股份有限公司
標章編號:14604品名:雞腿塊(骨腿)廠商名稱:芬芳烹材股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區武林街9-6號連絡電話:02-2...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19486:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19486品名:白色肉雞:三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引善路196號...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14204:
標章編號:14204品名:白肉雞:肉片廠商名稱:所在地區:詳細地址:連絡電話:傳真號碼:負責人:產品類別:肉品:冷凍雞肉
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15804:農生企業股份有限公司
標章編號:15804品名:有色肉雞(指土雞):清腿廠商名稱:農生企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉載興村新民路11...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17304:勝贏屠宰場股份有限公司
標章編號:17304品名:土雞:全胸廠商名稱:勝贏屠宰場股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:壯圍鄉新南村(路)96-7號連絡電話:0...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19804:立瑞畜產有限公司
標章編號:19804品名:土雞:骨腿廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電話:05...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19704:冠源食品有限公司
標章編號:19704品名:白色肉雞:雞胸廠商名稱:冠源食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:大樹區瓦厝街6-147號連絡電話:07-651...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14204:瑞峰食品有限公司
標章編號:14204品名:白肉雞:清雞排廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電話:07-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16684:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社
標章編號:16684品名:白色肉雞:去骨帶皮腿肉(去腳踝)廠商名稱:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社所在地區:桃園市詳細地址:...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18914:大潤發流通事業股份有限公司員林分公司
標章編號:18914品名:雞絞肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司員林分公司所在地區:彰化縣詳細地址:埔心鄉瓦南村中山路319...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16004:興中台股份有限公司
標章編號:16004品名:有色肉雞(指土雞):雞胸對切廠商名稱:興中台股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉大湖村中央路...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16504:友宏有限公司
標章編號:16504品名:白色肉雞:翅腿廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317...