豬肉加上鹽,鹽水一泡下鍋煎,軟嫩又多汁,做法太簡單啦! | CAS產品查詢網
![豬肉加上鹽,鹽水一泡下鍋煎,軟嫩又多汁,做法太簡單啦!](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2018年6月18日—1、浸泡豬肉的鹽水濃度為3.5%,100克水放3.5克鹽,我用了300克水,放了10克鹽,浸泡的時間大約12個小時左右;浸泡時間越長,肉越入味。
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梅花肉也叫梅頭肉、豬頸肉,各地的叫法不同,這塊肉肥瘦相間,一般會用這塊肉做烤肉、煎肉,煎烤後的梅花肉非常軟嫩,口感不會發柴。
這次準備的煎肉做法極為簡單,就用平時最常用的一味調料,用量稍微大一點,化成鹽水,把梅花肉用鹽水浸泡醃漬入味,醃漬的時間要長一點,時間太短不易入味,如果著急吃,醃漬半天也可以。煎烤後的梅花肉軟嫩多汁,空口吃就已經非常好吃,搭配一點西紅柿莎莎醬還能起到解膩的作用。
嫩煎梅花肉 【材料】梅花肉,鹽,水 蘸醬:西紅柿一個,香菜少許,蒜泥少許,橄欖油適量,檸檬汁少許
【製作過程】1、買回的梅花肉切成1~2公分的厚度,500克梅花肉切了4片。
2、梅花肉裝入保鮮盒中,放入清水沒過肉,放入10克鹽,扣好蓋子放入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出醃漬後的梅花肉,倒掉鹽水,用廚房紙沾掉肉上的水分。
4、牛排機用豬排功能,按啟動先開始預熱,預熱到位後,在煎盤上刷一點植物油,一點點即可。
5、梅花肉平放在煎盤上,合上蓋子,自動烹飪,想吃五分熟或七分熟的,看見操作面板顯示五成熟或七分熟的時候,就可以取出來,想吃全熟的直至操作面板顯示全熟的狀態即可。
6、等到烹飪結束,要立刻取出肉,否則機器的餘熱會把肉烤老的。
7、迅速切開一塊,梅花肉真的是軟嫩多汁,沒有一點點發柴發硬的口感,鹹淡恰到好處。
8、做一份蘸醬配豬排吃:西紅柿洗淨切小丁,加入切碎的香菜、蒜泥、檸檬汁、橄欖油、2克鹽拌勻,即成莎莎醬。
9、吃豬排的時候配上莎莎醬,香而不膩,4片肉不夠吃,一眨眼就吃光了。
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【CAS標章編號】17304:勝贏屠宰場股份有限公司
標章編號:17304品名:土雞:全胸廠商名稱:勝贏屠宰場股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:壯圍鄉新南村(路)96-7號連絡電話:0...
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【CAS標章編號】18909:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司
標章編號:18909品名:白毛豬:五花肉廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所在地區:桃園市詳細地址:平鎮區南東路57...
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【CAS標章編號】14004:欣光食品股份有限公司(南園二廠)(肉品)
標章編號:14004品名:CAS翅小腿廠商名稱:欣光食品股份有限公司(南園二廠)(肉品)所在地區:桃園市詳細地址:中壢區南園路2-16號...
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標章編號:12484品名:白色肉雞:光雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳營區士林里長...
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【CAS標章編號】16204:金豐盛食品股份有限公司永康二廠
標章編號:16204品名:白色肉雞:中翅廠商名稱:金豐盛食品股份有限公司永康二廠所在地區:台南市詳細地址:永康區中正一街26號連...
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標章編號:16684品名:白色肉雞:去骨帶皮腿肉(去腳踝)廠商名稱:保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社所在地區:桃園市詳細地址:...
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