食譜》超水嫩雞胸肉。這樣做簡單又好吃!平底鍋煎&水煮2種 ... | CAS產品查詢網
水煮雞胸肉料理步驟·準備1000cc的水加6克的鹽·將雞胸肉泡入鹽水,泡30分鐘後取出·煮一鍋滾水,將雞胸肉丟進滾水內·等數秒後水再次滾起時,立刻熄火蓋 ...
增肌減脂必學的超水嫩雞胸肉料理[1]~有時想簡單吃又想有營養,就會吃雞胸肉!
以前還住套房的時候我都用水煮方式,後來有了廚房就用平底鍋煎,這兩種方式都很簡單,煮出來的雞胸肉媲美舒肥雞肉,軟嫩好吃、不乾不柴,本文整理出料理步驟分享~
平底鍋煎雞胸肉 鮮嫩多汁秘訣
嫩煎雞胸肉料理步驟
加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下 一開始用「大火」煎雞胸肉,表面有熟就好 立刻蓋上鍋蓋,並轉最小火燜煎5分鐘1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下
第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。
油可以幫助形成保護膜,保留雞胸肉的水分。
2. 一開始用大火煎雞胸肉,表面有熟就好
記得一開始一定要用「大火」煎,把每一面都煎到變白後,立刻轉最小火,蓋上鍋蓋。
此過程很快速,需要好好顧鍋子!
3. 立刻蓋上鍋蓋,並轉最小火燜煎5分鐘
雞肉表面變白後,蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。
用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方,感覺緊實有彈性表示有熟,如果沒熟透會有點軟軟的。
新手可能會覺得這種感覺很難抓,其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟,然後之後再調整烹調時間。
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標章編號:11612品名:香酥肉排廠商名稱:台灣卜蜂企業股份有限公司所在地區:南投市詳細地址:南崗工業區工業東路17號連絡電話:0...
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