买五花肉,要分清上五花和下五花,差别挺大 | CAS產品查詢網
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2021年8月1日—下五花是猪腹部的那块五花肉,猪腹部虽然看起来肥,松松垮垮的,但猪腹部的五花肉肉质紧实,层次分明,而且肥瘦相间,一般由三层瘦肉和两层肥肉组成,平时 ...
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2021-08-01 14:56:45 78点赞 337收藏 20评论
五花肉的肉质肥瘦相间,无论是炒菜、炖菜、调馅都适合,相比于其它部位的猪肉[1]来说,更加受人们青睐。很多朋友都喜欢吃五花肉,去市场上买肉时也常会买五花肉,但却不知道应该如何挑选五花肉,完全是“随便挑”。其实,五花肉是有“上下”之分的,上五花肉和下五花肉虽然都叫五花肉,但差别其实挺大的,不仅肉质有差别,而且口感上也有不小的差距。
我们在购买五花肉时,到底应该选择“上五花”还是“下五花”呢?今天咱们就来探讨一下这个问题。
上五花肉和下五花肉的区别
上五花
我们平时买到的五花肉,上五花肉还是比较多的,所谓上五花肉,就是五花肉的上半部分,上五花肉主要在排骨局部的部位,在分割猪肉、剔除排骨的时候,就会把这块肉剃出来,这个部位的五花肉相对来说比较厚,而且肥肉较多,瘦肉比较少。
下五花
下五花是猪腹部的那块五花肉,猪腹部虽然看起来肥,松松垮垮的,但猪腹部的五花肉肉质紧实,层次分明,而且肥瘦相间,一般由三层瘦肉和两层肥肉组成,平时人们常说的“五花三层”,其实指的就是下五花肉。
如何辨别上五花肉和下五花肉
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