傳統菜市場的新潮革命 文/見晴 | CAS產品查詢網
![傳統菜市場的新潮革命 文/見晴](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
因為,真正賦予傳統市場新生命的,不僅是政府的市場改造計畫以及硬體建築的翻新,攤商經營思維的轉變才是關鍵。新的思維讓菜市場不僅僅是披上新的外觀,而是一舉變身連 ...
![傳統菜市場的新潮革命 文/見晴](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
你對菜市場的印象是什麼?是人聲鼎沸的陰濕空間?是瀰漫各種腥臭味的空氣?是堆滿雜物的走道?還是滿地髒污髒水濕漉漉的地板?
相信這些印象,是許多人對菜市場的共同經驗。傳統菜市場成立一段時間後,如缺乏妥善的管理與自律的攤商,很容易便流於髒亂破敗,雖上了年紀的老顧客仍會光顧,但對於年輕一輩來說,卻是望之卻步。不僅年輕顧客不願意造訪,攤商第二代也大多不願意接手。久而久之,不只菜市場無新血加入、逐漸缺乏活力,對於攤販的永續經營,更是一大挑戰。
然而,當改造之風吹往傳統菜市場,你也會驚呼,原來,菜市場可以跟你想的不一樣!
強敵壓陣 拼轉型
俗話說:「要認識一座城市,就要看它的市場。」市場是城市生活的縮影,是庶民生活的日常。菜市場販賣的東西琳琅滿目,有蔬果、有魚蝦、有雞鴨、有牛豬,有服飾鞋包、有生活雜貨、有廚房用品、有傳統美食,吃的、用的、穿的,在此都可一併購足。由於種類眾多、價格實惠、地緣便利,往往是婆婆媽媽最愛造訪之處,也是鄰里各種情報的交換場所,充分反映當地的庶民文化,也是外地人了解當地風土民情的一個窗口。
然而,近年來如家樂福、好市多等大型賣場的興起,傳統超市如全聯也轉型擴點,加上便利超商切入超市搶市,無論衛生與品質,甚至是價格與地緣便利性,傳統市場漸失優勢,年輕客群大量流失,逛的人幾乎清一色是「老」面孔。加上傳統市場建築年齡動輒數十年,攤商觀念守舊,年輕人大多不想接手,導致攤位後繼無人,傳統市場面臨轉型的關鍵轉捩點。
過去多年來,台北市政府積極處理傳統市場改建。例如東門市場自1930年成立以來從未改建,鐵皮屋頂、木板建材斑駁不堪,與鄰近繁華的永康商圈,形成強烈對比。老舊的建築、破敗的環境,促成今年1月東門市場改建計畫的全面啟動。
然而,轉型之手若僅靠政府推動,畢竟難以持久。因為,真正賦予傳統市場新生命的,不僅是政府的市場改造計畫以及硬體建築的翻新,攤商經營思維的轉變才是關鍵。新的思維讓菜市場不僅僅是披上新的外觀,而是一舉變身連小學生都愛的文創市集!
轉個念 菜市場也能成為打卡新景點 ...