韭菜花料理 | CAS產品查詢網
![韭菜花料理](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
在處理時,韭菜花也比韭菜還要容易清洗,然後只要把尾端的老梗折掉就可以.韭菜花本身的香氣和很多的食材都很搭,可以拿它來炒肉絲、炒豆乾、炒海鮮、或是煎蛋, ...
![韭菜花料理](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
韭菜花的味道比韭菜溫和, 口感也比韭菜青脆爽口, 而且一叢韭菜才冒出一枝花, 要叫它不貴都很難. 由於韭菜花的價錢不是那麼的大眾化, 在販賣的時候貨品的流動率相對也較低, 因此在選購時要特別注意鮮度. 在處理時, 韭菜花也比韭菜還要容易清洗, 然後只要把尾端的老梗折掉就可以.
韭菜花本身的香氣和很多的食材都很搭, 可以拿它來炒肉絲、炒豆乾、炒海鮮、或是煎蛋, 都很不錯, 我本身是特別喜歡韭菜花加花枝、墨魚、透抽、或是魷魚的味道, 因此做了這兩道韭菜花料理, 一道用新鮮花枝, 一道用韓國乾魷魚, 兩道菜的風味不同, 但是都很好吃, 上面那道韭菜花炒花枝味道鮮美, 下面這道韭菜花炒魷魚則是香氣十足又下飯.
韭菜花炒花枝 材料: 韭菜花、花枝(墨魚)、大蒜、紅辣椒、鹽巴 作法: 1. 韭菜花切段, 花枝用鹽抓洗並沖乾淨、刻花使入味且容易熟 2. 起油鍋, 大火爆香大蒜末和辣椒 3. 下花枝片拌炒 4. 花枝熟, 加入韭菜花拌炒一分鐘, 加鹽, 起鍋
韭菜花炒魷魚 材料: 韭菜花、魷魚、大蒜、紅辣椒、醬油 作法: 1. 乾魷魚先用鹼水或小蘇打發泡2~3個小時, 然後切成小塊備用 2. 韭菜花去老梗...
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透抽韭菜花by QA廚藝學院 | CAS產品查詢網
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