豬肉各部位料理方式大全 | CAS產品查詢網
![豬肉各部位料理方式大全](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2019年8月23日—梅花火鍋肉片適合快炒、涮火鍋。·肋骨肋排位於背脊旁的肋骨,適合熬湯或藥膳。·帶皮五花肉腹肉俗稱五花肉、三層肉,是較靠近肚子的部位,油脂較多,口感 ...
![豬肉各部位料理方式大全](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
豬肉每個部位口感、特色皆不同,很多人不太知道這個部位要怎麼吃,那個部位要怎麼料理。這邊整理了所有豬肉部位用途,以及適合的料理方式,讓大家更能發揮食材的價值喔。
梅花肉 梅花肉[1]及豬的上肩肉,切面瘦肉佔90%,橫切面有如梅花般形狀,油花分布均勻,吃起來特嫩而且香,更是一點也不油,肉質美味可口,久煮不老。
梅花肉片
松阪肉松阪肉[2]油花分布均勻,肉質細緻且彈牙,是豬肉最美味的部位。煎、涮、烤、炒的方式都能展現其特色。
松阪肉
梅花厚片梅花[3]油脂豐富且分布均勻,在煎、烤後,肉質往往更為鮮嫩。
梅花厚片
梅花火鍋肉片 適合快炒、涮火鍋。
絞肉 絞肉在台灣應用非常廣泛,可做獅子頭、水餃內餡等等。
絞肉
肋骨 肋排位於背脊旁的肋骨,適合熬湯或藥膳。
腩排丁 腩排切丁,含肉率極高,適合煮、燒、滷。
腩排丁
帶皮五花肉 腹肉俗稱五花肉、三層肉,是較靠近肚子的部位,油脂較多,口感Q嫩,可做梅干扣肉、東坡肉、焢肉飯、叉燒肉、蒜泥白肉等等。
帶皮五花肉
二層肉(霜降) 大里肌後端上緣的肉,又名蓋肉,油花分布均勻,口感細緻較松阪Q彈,適合煎、炒、燙、涮、烤、燒等料理方式。
小里肌 俗稱腰內肉,也被稱為豬菲力,是脊骨下面一條與大排骨相連的的瘦肉。肉中無筋,是豬肉中最嫩的一部分,水份含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,炸、炒、爆等料理方式都適合。
怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 | CAS產品查詢網
豬肉各部位料理方式大全 | CAS產品查詢網
百煮百勝!豬肉部位烹調大法 | CAS產品查詢網
百煮百勝!豬肉部位烹調大法 | CAS產品查詢網
20種【豬肉部位】,一次搞清楚 挑豬肉,從此變得好簡單! | CAS產品查詢網
梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑怎麼煮 | CAS產品查詢網
主廚不說的料理祕訣:十二部位豬肉吃法大公開! | CAS產品查詢網
豬肉部位介紹及適合的烹調方式 | CAS產品查詢網
【圖解】肩胛肉?小里肌?常見豬肉部位一次認識 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11002:雅勝冷凍食品股份有限公司
標章編號:11002品名:肉片廠商名稱:雅勝冷凍食品股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號連絡電話:03-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18902:大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司
標章編號:18902品名:白毛豬:後腿肉塊附皮廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司所在地區:台北市詳細地址:八德路2...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15201:香里食品企業股份有限公司
標章編號:15201品名:肋骨(支骨)廠商名稱:香里食品企業股份有限公司所在地區:南投縣詳細地址:南投市南崗工業區仁和路3號連...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19304:家福股份有限公司新店分公司
標章編號:19304品名:冷藏豬胛心肉附皮廠商名稱:家福股份有限公司新店分公司所在地區:新北市詳細地址:新店區中興路三段1號3樓...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18901:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司
標章編號:18901品名:白毛豬:後腿赤肉塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司所在地區:台北市詳細地址:內湖區舊宗...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15601:信功實業股份有限公司
標章編號:15601品名:腹脅肉附皮廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16902:泰安食品股份有限公司屏東廠
標章編號:16902品名:豬油角3KG廠商名稱:泰安食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:新園鄉新園村媽祖路407巷89號1...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】12201:花蓮縣光豐地區農會肉品加工場
標章編號:12201品名:絞肉廠商名稱:花蓮縣光豐地區農會肉品加工場所在地區:花蓮縣詳細地址:光復鄉西富村中正路2段6巷10號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】10202:立大農畜興業股份有限公司
標章編號:10202品名:腹脅底廠商名稱:立大農畜興業股份有限公司所在地區:高雄市詳細地址:路竹區中山南路47號連絡電話:07-6979...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14602:芬芳烹材股份有限公司
標章編號:14602品名:帶骨肉廠商名稱:芬芳烹材股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:樹林區武林街9-6號連絡電話:02-26851040...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18887:高津食品股份有限公司
標章編號:18887品名:培根廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08-77883...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19302:家福股份有限公司天母分公司
標章編號:19302品名:冷藏豬里肌火鍋片廠商名稱:家福股份有限公司天母分公司所在地區:台北市詳細地址:士林區德行西路47號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11801:誠昌實業股份有限公司
標章編號:11801品名:腹脅底廠商名稱:誠昌實業股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:秀水鄉彰水路二段90號連絡電話:04-769633...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17082:嘉一香食品股份有限公司屏東廠
標章編號:17082品名:冷凍豬肉:帶骨里肌豬排廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:崁頂鄉崁頂村中...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18710:保億冷凍食品有限公司
標章編號:18710品名:保億培根廠商名稱:保億冷凍食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:九如鄉玉泉村黃金路51號連絡電話:08-70...