買豬腳,分清「前腳」'後腳',別買錯了,做出來差很多 | CAS產品查詢網
2021年1月22日—最主要的辨別方法:豬前爪可以看見明顯的蹄筋(圓圈處),比較粗,後腳看不到蹄筋,這是最實用的方法。而且豬前手的價格比後腳貴。豬前手一般適合紅燒、燉 ...
要說在豬肉中能征服眾人之口的,除了排骨,就數豬蹄了,用來燒菜、燉湯、醬鹵等都很美味。說起豬蹄最先讓人想到就是那滿滿的膠原蛋白,這也是男女老少都喜歡吃的原因吧!豬蹄不僅好吃營養高,而且寓意美好,對學子來說是金榜題名,對其他人來說有抓取財富和幸福的美好寓意。
可是買豬蹄時,發現很多人不知道前蹄和後蹄區別,這兩種不僅肉質口感上區別挺大,而且價格上也是有差別的,所以買豬蹄,記得分清「前蹄」和「後蹄」,差別挺大,學會別再被忽悠了。分辨前手後蹄還是有小技巧的,下面教你怎樣分辨豬的前手後蹄:
豬前手,豬前手一般是彎曲的,比較發達,肉多、皮厚,個頭比較肥大,能看見的肉也比較多,前豬爪比較長。
最主要的辨別方法:豬前爪可以看見明顯的蹄筋(圓圈處),比較粗,後腳看不到蹄筋,這是最實用的方法。而且豬前手的價格比後腳貴。豬前手一般適合紅燒、燉、鹵、醬、烤等做法。
豬後腳,豬後爪是直的,沒有彎曲,豬的後腳運動量小,主要作用也是支撐豬的重量,所以說後腳的骨頭會很大,沒有蹄筋,肉質比較硬,並且出肉少。因為運動量較少,所以肉少皮薄,骨頭粗,斷面處看不到蹄筋,價格比前爪便宜,豬後腳適合用來煲湯。
小貼士:
很多人把豬爪做好後,裡面卻沒有蹄筋,你購買的豬蹄,被不良商家抽了筋,豬蹄筋含有豐富膠原蛋白,將豬蹄筋抽掉出售,或者曬乾後出售,可以賣個好價錢。蹄筋是豬爪的靈魂,豬爪沒有了蹄筋,吃著就沒有了樂趣,豬爪的營養價值也會會大打折扣。
辨別方法是看豬腳趾上有沒有兩個細小的切口,把豬腳趾部位的筋切斷,蹄筋才能抽出來,如果有刀口,則是已經抽取過蹄筋的。或者看豬爪的斷面有一個空洞,說明蹄筋被抽走了,就不要購買了。
買豬蹄時還要注意:要選擇大小正常,無異味,顏色偏淡黃色的豬蹄,「又白又胖」的豬蹄需謹慎。用手摸一下,...
豬前腳 | CAS產品查詢網
買豬蹄時,挑前腳的還是後腳的?肉販子教您一招 | CAS產品查詢網
買豬腳,分清「前腳」'後腳',別買錯了,做出來差很多 | CAS產品查詢網
豬腳是前腳好還是後腳好? | CAS產品查詢網
【貝克肉品】【48h出貨】 嚴選台灣黑豬肉 豬前腳、豬後腳 | CAS產品查詢網
豬腳是豬的前腳還是後腳?豬身上最好的一塊肉在哪? | CAS產品查詢網
豬前腳的價格推薦 | CAS產品查詢網
前豬腳(肥腳)(4公分切段):約1200g(0901) $285 | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】14301:峰榮食品工業股份有限公司
標章編號:14301品名:後腿蹄膀廠商名稱:峰榮食品工業股份有限公司所在地區:屏東市詳細地址:龍華里龍華路555號連絡電話:08-753...
【CAS標章編號】11701:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11701品名:里肌心廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電...
【CAS標章編號】11712:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11712品名:西式火腿廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
【CAS標章編號】11718:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11718品名:貢丸廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
【CAS標章編號】11713:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11713品名:熟肉廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
【CAS標章編號】11711:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11711品名:煙燻培根廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
【CAS標章編號】11720:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11720品名:津味里肌排廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連...
【CAS標章編號】11715:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11715品名:西式火腿丁廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連...
【CAS標章編號】11719:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11719品名:肉羮廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
【CAS標章編號】15682:信功實業股份有限公司
標章編號:15682品名:豬腳(不認定自踝關節切下之後肢豬腳)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌...
【CAS標章編號】11721:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11721品名:獅子頭廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電...
【CAS標章編號】17502:欣樂食品股份有限公司
標章編號:17502品名:後腿蹄膀廠商名稱:欣樂食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路152號連絡電話:08-7...
【CAS標章編號】17602:萬偉股份有限公司
標章編號:17602品名:後腿蹄膀廠商名稱:萬偉股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉社區村萬丹路3段331號連絡電話:08-75...
【CAS標章編號】11702:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11702品名:腹脅肉(五花肉、三層肉)廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗...