豬腳是前腳好還是後腳好? | CAS產品查詢網
豬前腳的腿肉比較多,但一般瘦肉比肥肉要多,適合做滷豬腳或者白切豬腳等,而豬後腳腿部的肉量比較少,並且肥肉居多,適合煲湯食用。看價格.豬腳的前後腳最明顯、最直接 ...
琦哥讀歷史2021-01-07 15:39:08豬腳是前腳好還是後腳好?
快過年了,家家年夜飯都要有豬蹄一道菜,叫做“撓撓”,祝福第二年工作、事業進步,更上一層樓。豬蹄軟糯筋道,含有豐富的膠原蛋白,非常受女孩子的喜歡。夏天,大排檔來一份烤豬蹄,那真是太好吃了,心情也格外好。
購買豬蹄的時候,當然要購買豬前蹄,豬前蹄肥肉少、瘦肉多,骨頭小,是烤豬蹄、醬豬蹄等好食材。
而豬後蹄筋多、骨節大、肥肉多、瘦肉少,肉質較老硬,適合煲老湯用。
在菜市場,購買豬蹄要仔細辨認,有不良的肉販把後蹄當前蹄賣,因為前蹄的價格比後蹄貴。很多人不知道如何挑選前蹄,吃虧上當。
大家好,我是@琦哥說美食,每天分享美食菜譜與烹調技巧,精挑細選價廉質優的食材,節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏,對我來說是創作的動力噢。
購買豬蹄也很簡單,記住下面的特徵,
豬前蹄肘部是向後的,豬後蹄肘部是向前的。
另外記住看豬蹄殼是否去掉,有的攤主故意不去掉,豬蹄殼會壓秤,買回家也得扔掉。還有用冷凍豬蹄冒充鮮豬蹄的,這樣的豬蹄經過反覆解凍,滋生了細菌也不新鮮,買回家就上當了。這樣的豬蹄,顏色偏深紅,色澤分佈不均勻,大家要仔細辨別。
另外過於白淨的豬蹄慎重購買,往往有甲醛、雙氧水等化學物質處理過,為了顏值漂亮,而吸引顧客購買,殊不知這樣的豬蹄,吃起來口感不好,對身體也沒好處。
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