一盤四季豆毒翻全家人!這7種食物有劇毒,勸你要管住嘴! | CAS產品查詢網
![一盤四季豆毒翻全家人!這7種食物有劇毒,勸你要管住嘴!](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等。未煮熟的四季豆內含“皁甙”和“血球凝集素”。“皁苷”可強烈刺激消化道,而 ...
![一盤四季豆毒翻全家人!這7種食物有劇毒,勸你要管住嘴!](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
為追求健康、天然、新鮮,許多煮婦做菜喜歡涼拌、炒菜不過熟等等。 但千萬別忽視了,有些蔬菜本身含有毒素,如果未經過加熱煮熟,毒素無法去除,吃進人體就會中毒! 吃了未熟四季豆,一家六口中毒入院 四季豆,再尋常不過的食物了。但最近,有人卻因吃四季豆吃進了急診室。
2018年10月20日,遼寧瀋陽市第九人民醫院接治了一家六口中毒患者。這一家六口入院時同時出現了噁心、嘔吐、腹痛的症狀。 主治醫師在跟患者瞭解情況後,推斷“始作俑者”就是——晚餐的那盤炒得比較生、又綠又脆的四季豆。 原來這一家人當日晚餐都吃了四季豆,當時四季豆炒得比較生,又綠又脆。所幸這一家人中毒都比較輕,經急診治療很快緩解。 值班醫生提示,醫院每年都會接治四季豆中毒的患者,尤其秋季的時候最為集中。 未熟的“毒菜”離我們很遠嗎?其實並沒有。
這7種未煮熟食物“有毒”,別吃! 不止四季豆,還有很多必須要煮熟才能食用的食物,養生君總結了這份未熟的“毒菜”清單,大家要注意了! 1. 四季豆 ❖致命毒素:皁甙、血球凝集素
四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等。未煮熟的四季豆內含“皁甙”和“血球凝集素”。“皁苷”可強烈刺激消化道,而“血球凝集素”則具有凝血作用。 此外,未煮熟的四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。一般進食後0.5~5小時內發病,症狀為胃部不適、噁心、嘔吐、腹痛,部分還伴有頭暈、頭痛和發熱等症狀。
★ 防毒有法 防毒有法:一定要將四季豆煮透、煮熟。不買和不吃老四季豆,烹調前要把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為毒素在豆莢的頭尾部含量很高。 2. 木薯 ❖致命毒素:亞麻仁苦苷 儘管木薯的塊根富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,而且新鮮塊根毒性較大。 木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。 ...