氣炸鍋料理食譜 | CAS產品查詢網
![氣炸鍋料理食譜](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2019年11月21日—氣炸鍋除了做菜烘焙,好適合氣炸地瓜、香腸、甜不辣、燜烤綠花椰菜、玉米筍等可以快速料理的食材、蔬菜。必須提醒,每家氣炸鍋旋風、爐溫不同, ...
![氣炸鍋料理食譜](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
氣炸鍋除了做菜烘焙,好適合氣炸地瓜、香腸、甜不辣、燜烤綠花椰菜、玉米筍等可以快速料理的食材、蔬菜。必須提醒,每家氣炸鍋旋風、爐溫不同,還有上加熱管(俗稱蚊香)、底部加熱管,兩者在時間、溫度上也會有些差異,請自行再評估增減溫度、時間。
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以下料理用的都是底部加熱氣炸鍋完成的時間、溫度。
氣炸小地瓜
購買較細長小地瓜,直徑盡量一致不要差別太多。
外皮用菜瓜布刷洗乾淨、瀝乾,如果有毀損外皮最好先切除。
地瓜橫躺擺入炸籃,中間會有縫隙可再斜插入地瓜,不要重疊才能均勻受熱,所以總共氣炸7條長地瓜。
設定180度,20分鐘。跳停後可將小地瓜翻個面或換個方向。 再次設定200度,15分鐘。確認地瓜熟軟度足夠。
一開始不用最高溫做氣炸,地瓜口感好而且有濕潤度不會太乾。
氣炸香腸
每個品牌包裝香腸濕潤度油脂量不一,因此氣炸時間必須把這些都計算進去。 尤其傳統市場的香腸濕潤度更高,建議多增加2-3分鐘。
還有氣炸前務必先用小竹籤(牙籤),將香腸表面刺破約10個小洞,盡量戳油脂較高部位,預先刺破讓熱氣有出口,才不會在烘烤中引發爆破。
牙籤先將香腸刺洞,這是包裝香腸一包份量。
啟動200度,氣炸時間一香腸濕潤度...
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