高麗菜炒雞蛋冬粉 | CAS產品查詢網
![高麗菜炒雞蛋冬粉](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2018年5月9日—1.乾燥冬粉泡水(份量外)8-10分鐘軟化,撈起剪小段備用·2.高麗菜洗乾淨,用手剝成小塊·3.紅蘿蔔切片,蒜頭切末,紅辣椒及青蔥切小段·4.雞蛋加調味料a ...
![高麗菜炒雞蛋冬粉](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
高麗菜一年四季都有,不僅營養豐富而且口感清脆 ,是餐桌上最常出現的蔬菜,適合搭配葷素材料一 塊調理。
加入軟滑的冬粉及雞蛋同炒,配料多元色澤繽紛, 是一道十分下飯的料理。
高麗菜炒雞蛋冬粉 份量 : 約4-5人
材料: 乾燥冬粉1球(約35g) 高麗菜300g 紅蘿蔔1/4條(約30g) 蒜頭2瓣 紅辣椒1支 青蔥1支 雞蛋2個 水3大匙
調味料: a. 鹽1/4茶匙
b. 鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙
c. 蠔油(或醬油膏)1大匙
步驟: 1.乾燥冬粉泡水(份量外)8-10 分鐘軟化,撈起剪小段備用 2.高麗菜洗乾淨,用手剝成小塊 3.紅蘿蔔切片,蒜頭切末,紅辣椒及青蔥切小段 4.雞蛋加調味料 a 攪拌均勻
5.炒鍋中倒約2大匙油,油溫熱將蛋液倒入 6.中大火將雞蛋炒熟炒散先盛起 7.紅蘿蔔片放入炒2-3分鐘 8.再加入蒜末及紅辣椒炒1分鐘
9.放入高麗菜大火翻炒均勻 10.加入水及調味料 b 翻炒2-3分鐘 11.放入泡軟的冬粉絲拌炒均勻
12.加入炒好的雞蛋及調味料c 翻炒1-2分鐘 13.最後加入青蔥大火快炒30秒即可
補充: 1.辣椒可以省略 2.調味份量請依照個人喜好斟酌
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