一次性大量採購「菜都爛了」! 保存妙招只要「2東西」 | CAS產品查詢網
![一次性大量採購「菜都爛了」! 保存妙招只要「2東西」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年7月8日—保存妙招只要「2東西」:2週後還像剛買的.一次性大量採購「菜都...用紙包是讓紙可以吸掉菜多餘的水份,再用塑膠袋綁好是不讓菜在冰箱流失水分。」.
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台灣本土疫情趨緩,維持一段時間的三級警戒終於降級,但是在防疫期間為了減少出門次數,常常大量一次性的採購青菜,而青菜的葉子容易軟爛,該如何保存才不會造成食材浪費?
一名網友在FB社團「Costco好市多 商品經驗老實說」[1]詢問,自己之前因為遵守政府的防疫規範,盡量待在家若要外出都一次性採購大量的食物,但她無奈表示,5天前買的葉菜類,因為無法一次吃完、因此把它保存起來,可是「到今天葉子已經爛爛的」,想知道有沒有更好的保存方式,「才能延長葉菜類的壽命呢」?
PO文一出,有網友提供實質建議,例如可以去買鎖鮮袋,庫存蔬菜放7天都沒問題,有的人則表示「用麻將紙包,免掉擔心報紙油墨的問題。去買一捲,可以用好久好久」、「不要冰太靠近裡面,有的冰箱會讓菜凍傷,會老的更快些」。
不過多數人更推薦用「紙巾」加上「保鮮袋」的組合,「買回家不洗、擦乾,壞掉或潮溼爛掉的葉子拔掉,用廚房紙巾或乾布包起來,放入保鮮袋」、「菜用紙包起來,再裝入塑膠袋綁起來。用紙包是讓紙可以吸掉菜多餘的水份,再用塑膠袋綁好是不讓菜在冰箱流失水分。」
護理師譚敦慈也曾對葉菜類如何保存作說明,她表示,葉菜類最佳食用期不超過5天,因為超過5天後,青菜的營養素就會流失,如果要保存那先不要清洗,否則營養同樣會流失。
該怎麼保存呢?譚敦慈建議,可用紙巾把蔬菜全部捲起來,再用塑膠袋套住,接著將袋口打結留一點點空氣可進入的空間,然後順著菜葉生長方向的直立方式,放進冰箱蔬菜室中冷藏。
如果賣場本身已經把菜用保鮮膜包好了怎麼辦?譚敦慈說明,保存前先將保鮮膜拆開,除去外側較不好的葉子,再把蒂頭挖去,用紙巾包裹直立放入冰箱下層蔬果室,這樣保鮮度可以維持的更久。
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