食譜❤️脆皮燒肉❤️ | CAS產品查詢網
![食譜❤️脆皮燒肉❤️](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年8月22日—卡滋卡滋~~好喜歡燒臘店的脆皮(化皮)燒肉突然好想吃,上網搜尋一下作法,沒想到一次就成功了...豬五花肉(我到全聯買的長條狀,可以選較寬版的比較好切).
![食譜❤️脆皮燒肉❤️](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
卡滋卡滋~~好喜歡燒臘店的脆皮(化皮)燒肉
突然好想吃,上網搜尋一下作法,沒想到 一次就成功了!!!!!
大家快點跟我一起試試這貴桑桑的脆皮燒臘吧!!!!
需要的材料,非常簡單唷!!!
而且只需要一個晚上~~就能做出燒臘店的燒肉唷!!!
準備食材↓↓↓↓
1.豬五花肉(我到全聯買的長條狀,可以選較寬版的比較好切)
2.青蔥(一把)
3.小磨坊鹽酥雞椒鹽大約20g(視五花肉大小斟酌)
4.粗鹽適量(我用鹽巴)
作法↓↓↓↓
將豬肉洗乾淨唷!!!!
1.去腥動作
我的青蔥之所以是結冰的樣子是因為,之前蔥太多啦!!將其切段和切末,分開包裝冰在冷凍庫裡保存
這裡的青蔥只是拿來去腥用,所以就取適量青蔥放入鍋內並放適量的水(能淹過肉的量)~~
記得要稍微戳柔一下青蔥,這樣水分才有去腥的效果,若能加薑片,去腥效果會更好喔!!
將豬肉放入後,記得要按摩一下豬肉,然後水要淹過豬肉才行~
大約浸泡5-10分鐘,這時候可以再準備一鍋水~要準備川燙去腥的肉
2.去角質
將豬肉取出,用刀子將豬皮表面的角質來回刮除
這個步驟我刮了兩次~~另一次在川燙後!!
(不然真的蠻可怕的!!)
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