雞肉產業發展趨勢(2015年) | CAS產品查詢網
![雞肉產業發展趨勢(2015年)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
透過白肉雞近10年的消費量統計資料可發....台灣趨勢研究公司針對消費者在雞肉消費行為及肉品安全議題上進行調查,調查對象為400位25~55歲過去一個月內曾買過且吃過 ...
![雞肉產業發展趨勢(2015年)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
台灣趨勢研究公司針對消費者在雞肉消費行為及肉品安全議題上進行調查,調查對象為400位25~55歲過去一個月內曾買過且吃過雞肉的消費者。
調查結果顯示,消費者較常購買與較喜歡吃的畜肉類型前二名皆為雞肉和豬肉,其中「雞肉」是消費者較喜歡吃的畜肉類型第一名,占67.5%。
圖1 消費者較常購買與較喜歡吃的畜肉類型 資料來源:台灣趨勢研究公司
進一步詢問消費者較喜歡吃的雞肉部位,結果顯示「腿部位」的比例最高,占81.3%,其次依序為「胸肉部位」(31.5%)、「翅部位」(28.7%)和「內臟」(2.5%)。圖2 消費者較喜歡吃的雞肉部位 資料來源:台灣趨勢研究公司
另外,在雞肉加工食品部分,消費者較偏好的雞肉加工食品第一名為「炸雞塊/雞排」占58.5%,其次為「煙燻/烤雞」占40.8%,而「滷雞腿/肉」、「醉雞/鹽水雞」和「雞柳條」則分別占36.0%、34.3%和12.0%。
圖3 消費者偏好的雞肉加工食品 資料來源:台灣趨勢研究公司
再針對消費者最常購買雞肉的通路進行調查,過半數(59.7%)的消費者仍習慣在「傳統市場」購買雞肉,其次才是「量販/超市」,占39.3%。圖4 消費者最常購買雞肉的通路 資料來源:台灣趨勢研究公司
近年來國內食安問題層出不窮,造成消費者在購買食品時產生疑慮,也對食品安全議題更加重視。因此,本次調查中亦針對消費者較為擔心的肉品安全議題進行了解,結果顯示有高達68.3%的消費者對於「使用生長賀爾蒙」較為擔心,另外有過半的消費者認為「...選用新鮮美味國產雞肉,支持在地產業永續經營 | CAS產品查詢網
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