你知道味噌有哪幾種?讓「味噌控」的名古屋人來告訴你背後 ... | CAS產品查詢網
![你知道味噌有哪幾種?讓「味噌控」的名古屋人來告訴你背後 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2018年6月7日—依味噌的顏色來分,總共分為三種:「白味噌」、「淡色味噌」、「赤味噌」。依大豆和原料的種類、麴的用量、發酵過程中的翻攪次數...等不同條件之下,製作 ...
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說到味噌,大家一定會聯想到日本美食,然而走在名古屋街上,可以看到滿街的味噌料理,味噌豬排、味噌關東煮、味噌炸雞,琳瑯滿目。「名古屋人為什麼什麼都要加味噌呀?」想必你一定也有相同的疑問,現在我們就帶大家一起來瞭解味噌的秘密吧!
名古屋超市中琳瑯滿目的味噌種類▋將軍也喜歡味噌?德川家康和味噌的小故事
除了家康公,武田信玄也覺得味噌十分貴重喔! 圖片來源:Hikari Miso[1]
味噌是日本相當傳統的發酵食品,但是在戰國武將德川家康時期被發揚光大。當初德川最愛的八丁味噌現在依然十分知名,愛知縣岡崎市的「カクキュー」(KAKUKYU)和「丸屋」依然保留其傳統口味,還有開放參觀見學喔!味噌好保存攜帶、調味方便的特點,成為當時德川軍打仗必備物品,有味噌就可以幫將士們做一頓美味營養的晚餐了呢! 德川家康統一全國建立幕府,將根據地從名古屋移至東京,位高權重的他依舊很注重飲食,將健康擺第一,以雜糧飯跟高營養的味噌為主要飲食,因為他認為「長命こそ勝ち残りの源である。(長命才能成為最後勝利者)」,最後家康公於75歲病歿,在當時是十分高壽的喔!
▋味噌的好處
大家知道味噌對身體好,也是德川長壽的秘訣,但究竟有什麼益處呢?接下來就來詳細介紹味噌的特色吧!
美白
媲美熊果素效果的亞油酸,亞油酸具有抑制黑色素的功能,另外還有增加肌膚保濕力,以及抗發炎的效果唷!
抗老化
味噌含有維他命E ,可以抑制不飽和脂肪酸與活性酸素的結合。另外維他命E還可以保持血管健康,促進血液循環,因此對於手腳冰冷、肩頸酸痛的人,也都相當推薦食用。
活化女性荷爾蒙
味噌的原料就是黃豆,含有豐富的異黃酮,對於活化女性荷爾蒙來說,相當有效,想要美肌、美髮,或是促進...
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【CAS標章編號】90507:大醇食品股份有限公司
標章編號:90507品名:工研味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-2622213...
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【CAS標章編號】90512:大醇食品股份有限公司
標章編號:90512品名:工研香醇味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90510:大醇食品股份有限公司
標章編號:90510品名:工研顆粒味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90606:龍潭食品股份有限公司
標章編號:90606品名:味醂調味料廠商名稱:龍潭食品股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:礁溪鄉漳福路25號連絡電話:(03)928-9...
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【CAS標章編號】90508:大醇食品股份有限公司
標章編號:90508品名:工研豆瓣味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90509:大醇食品股份有限公司
標章編號:90509品名:工研半粗細味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-2...
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【CAS標章編號】90514:大醇食品股份有限公司
標章編號:90514品名:工研鰹魚味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90511:大醇食品股份有限公司
標章編號:90511品名:工研益壽多鄉味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02...
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【CAS標章編號】90513:大醇食品股份有限公司
標章編號:90513品名:工研昆布味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90515:大醇食品股份有限公司
標章編號:90515品名:工研營養味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...