[食譜] 美式烤雞 | CAS產品查詢網
![[食譜] 美式烤雞](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
美國人經常拿烤箱料理食物,種類也非常繁多,比如說:烤肉、烤雞、烤魚、烤pizza、烤蛋糕、麵包或各式甜點(如南瓜派或餅乾),這些都是一般美國家庭常見的料理。
![[食譜] 美式烤雞](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
在美國生活,因為飲食習慣不同,廚房配備也不大相同。美國家家戶戶的廚房都有個大烤箱,如果租房子或公寓住,房東也必須要附帶一個大烤箱,原因是美國家庭用烤箱做菜的頻率相當高。
美國人經常拿烤箱料理食物,種類也非常繁多,比如說:烤肉、烤雞、烤魚、烤pizza、烤蛋糕、麵包或各式甜點(如南瓜派或餅乾),這些都是一般美國家庭常見的料理。在美國超市中,也常會看到各式各樣的烤雞,不過價格或口味不見得都能滿意,因此興起自己動手試試的念頭。幾番試驗,如今也能做出像樣的烤雞。
今天就為大家介紹美國式烤雞腿的簡易製作方式。先聲明:雖然在美國因為物價水準很高等因素,大部分時間除非外出工作,我都必須自行打理三餐;不過,我煮菜並不好吃,但是這道菜真的很容易,是個典型的no-brainer(不需用頭腦的事情),如果家裡有烤箱的話,有機會也許可以試試。
準備工作:
除了烤箱、烤盤之外,烤雞或烤雞腿還需準備烤肉架,以便讓烤盤盛裝烤肉滴下來的油。我一切從簡,用的是在台灣五金行買的烤肉架子,疊在錫箔的盤子上,並放入一點點水到盤子中,以防烤雞的肉質太乾。
◎作法:
1. 雞腿清洗後,用紙巾擦到非常乾後,抹上適量的黑胡椒和鹽。烤箱調到華氏350度,預熱約20分鐘,將烤雞放入烤箱中。
2. 將少量食用油(我用的是橄欗油)放入碗中,放入義大利香料(seasoning)如牛至 (oregan) 或迷迭香 (rosemary) 等,隨個人口味可斟酌變化,並攪拌均勻。
3. 約45分鐘後,將烤雞拿出來,並將作法2.的佐料均勻塗在雞肉上,先塗單面,放入烤箱再烤約30分鐘後,拿出來翻面再塗另一面,讓雞的另一面朝下,再烤個30-40分鐘即可食用。如果想要讓皮有脆脆的口感,可以多烤一下。
這是一道很難煮到難吃的菜,提供給各位參考。
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