夏季隔夜湯如何存放?教你3招隔夜湯儲存技巧 | CAS產品查詢網
![夏季隔夜湯如何存放?教你3招隔夜湯儲存技巧](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年12月25日—湯里的營養(蛋白質、脂肪等)為細菌的生長提供了適宜的條件,所以容易變質。因此沒喝完的湯最好用保鮮膜或者蓋子密封,放入冰箱保存。不用金屬鍋盛放.
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夏季天熱,很多人都喜歡煲點湯來解暑氣,可是一不小心水放多了,喝不完,倒掉又浪費。隔夜湯可以喝嗎?隔夜湯存放需要注意什麼?
夏季隔夜湯如何存放?
其實,只要存放得當,隔夜湯也可以喝。究竟隔夜湯的應該怎麼存放呢?
多餘的湯不放鹽
煲好的湯不能一頓喝完的,最好是用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量,然後在這部分湯里放作料調味,剩下喝不完的不要放調味料。
密封存放剩的湯
夏季溫度高空氣潮濕,利於細菌生長。湯里的營養(蛋白質、脂肪等)為細菌的生長提供了適宜的條件,所以容易變質。因此沒喝完的湯最好用保鮮膜或者蓋子密封,放入冰箱保存。
不用金屬鍋盛放
喝不完的湯最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放。因為長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的湯容易發生化學反應,而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。
注意:這些隔夜食物不能吃
既然湯可以隔夜,那麼菜可以隔夜吃嗎?為了安全起見,以下這些隔夜菜最好別吃哦!
綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉。
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