【實用單字】豬肉部位英文怎麼說? | CAS產品查詢網
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2021年6月16日—包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉(有分大里肌、小里肌,中里肌又叫老鼠肉)。➂腹脇部.主要就是腹脇肉,常聽到的三層肉、五花肉就是這個 ...
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豬肉的分切主要可以分成「肩胛部」、豬肉的分切主要可以分成「肩胛部」、「背脊部」、「腹脇部」、「後腿部」、「小里肌」。
❶肩胛部
顧名思義有肩胛肉、煮火鍋常用到的梅花肉、油花分布均勻的霜降頸肉、前腿肉、蹄膀、肩胛排。
❷背脊部
包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉(有分大里肌、小里肌,中里肌又叫老鼠肉)。
❸腹脇部
主要就是腹脇肉,常聽到的三層肉、五花肉就是這個部位的肉。
❹後腿部
的後腿肉分成腿心、外腿、內腿肉以及後蹄膀(又稱腿庫)。
❺小里肌
又叫腰內肉,口感細緻、沒有任何筋膜,是豬肉中最軟嫩的部位,也是脂肪最少最健康的部位!
【資料來源】
肉品分切介紹-概論篇
http://www.naif.org.tw:8080/topicContent.php?forewordTypeID=1&id=103&page=1
【圖片來源】
FUNDAY英語教育
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