你對豬肉口感注重嗎? 你知道豬肉順紋切跟逆紋切口 ... | CAS產品查詢網
![你對豬肉口感注重嗎? 你知道豬肉順紋切跟逆紋切口 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2018年4月2日—我們家買肉大部份都是買豬二層肉,就是圖片上那塊,.這個部位一隻豬只有兩塊~(所以不容易買到,都要早點去買)二層肉和松阪豬 ...
![你對豬肉口感注重嗎? 你知道豬肉順紋切跟逆紋切口 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
想請問一下~不知道有沒有人跟我一樣對(豬肉)的口感很注重呢?
今天是想跟大家分享一下豬肉 “順紋切” 和“ 逆紋切” 的口感~一開始學煮菜是聽到說牛肉要逆紋切,口感比較好~
去豬肉攤買肉,老闆也是這樣說……
但有次煮菜發現豬肉~順紋和逆紋切的口感吃起來很不同~
我們家買肉大部份都是買豬二層肉,就是圖片上那塊,
這個部位一隻豬只有兩塊~(所以不容易買到,都要早點去買)二層肉和松阪豬一樣,肉的紋路很明顯。
是要看紅色的肉紋,不是用白色油脂的方向來判斷唷!順紋切吃起來真的跟松阪豬差不多,會彈牙唷!
((圖片來源:網路))(有次去某夜市買松阪豬,後來發現那攤是用二層肉裝松阪豬在賣)因為我常吃所以吃的出來~
炒的時候抓點醬油&太白粉,不要炒太久,吃起來真的會很Q~
就算料理的時間過熟,還是順紋的口感比較好~
我也試過其他的肉,腰內肉,梅花肉,腱子肉……等,順紋跟逆紋真的有差!順紋跟逆紋真的有差!順紋跟逆紋真的有差!不過每個人吃東西的靈敏度都不同,有些人真的吃不太出來。
各人喜歡的口感也不同,也許也有人喜歡吃逆紋的口感,(愛好不同的人別炮我唷)
還記得之前坐月子請月嫂。
我也這樣跟她聊過,也試給她吃,結果……她吃不太出來,還跟她學姊提起~她學姊吐槽我說真的會吃的要切逆紋才對……
((圖片來源:網路))) 覺得我很好笑~社團有那麼多煮菜的高手,來分享一下,希望能找到和我一樣對口感執著的人啊~不然覺得好孤單,沒同好和我一起有共鳴!呵呵~
真心覺得煮菜...
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