[下飯料理] 家常滷五花肉,充滿媽媽味的一鍋料理 | CAS產品查詢網
![[下飯料理] 家常滷五花肉,充滿媽媽味的一鍋料理](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年11月9日—[下飯料理]家常滷五花肉,充滿媽媽味的一鍋料理@claire的幸福筆記·1五花肉切成方塊,用清水沖洗乾淨後入鍋川燙後取出瀝乾備用·2起鍋少油炒香紅蔥頭末 ...
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劉先生很愛吃滷肉 與 控肉,對他而言這就是一種媽媽與家的味道~
家常滷五花肉
材料:
帶皮五花肉一條,蔥段二支,薑片2片,紅蔥頭末適量,八角2個,桂皮1小塊
調味料:
豆油伯金桂醬油約100ml (依個人口味增減),紹興酒100ml[1]
水適量,鹽適量[2] 冰糖1大匙
做法:
1 五花肉切成方塊,用清水沖洗乾淨後入鍋川燙後取出瀝乾備用
2 起鍋少油炒香紅蔥頭末 蔥段 薑片 八角 及桂皮
3 放入五花肉煸炒至出油及表面金黃,再放入冰糖翻炒
4 嗆入醬油 紹興酒,加入適量的水(蓋過肉) 五香粉
中火煮滾後轉小火加蓋悶煮1小時左右
5 燉至軟爛即可以鹽調味,再以大火收汁盛盤
肉要燒的好 火侯時間一定要夠,小火慢燒 燒至入味
這樣燒出來的肉才會好吃又入味!!!!
(如果無法顧爐火,也可以移入大同電鍋慢燒)
煸炒過後的五花肉,吃來香Q不膩口
豬皮Q彈入味帶有膠質,醬汁又可拌飯拌麵
滷上這一鍋,除了家人吃的開心 媽媽也做的輕鬆又省力
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