香滷牛腱(電鍋版) | CAS產品查詢網
![香滷牛腱(電鍋版)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年11月18日—香滷牛腱(電鍋版)...〈2〉汆燙後的牛腱肉用冷水洗淨並去除血污部份。...〈3〉將牛腱、青蔥、薑片(5片)、辣椒、水、滷包、調味料加入電鍋內鍋,外鍋加4 ...
![香滷牛腱(電鍋版)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
滷牛腱自己滷簡單又衛生
還可以依照自己喜好改變口味
製作過程不繁複,是煮婦的方便料理
運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味
簡簡單單就能滷出絕佳好味道
食材:
牛腱肉 2條(約820g)
青蔥 3支
薑片 8片
辣椒 1支
市售萬用滷包 1包
水 1000c.c(水量必須蓋過牛腱)
調味料:
冰糖 1大匙
米酒 2大匙
薄鹽醬油 100ml ~ 150ml
(甜鹹請依個人口味斟酌)
作法:
〈1〉先將牛腱洗淨,放入份量外滾水中汆燙5分鐘後撈起。(水中加入3片薑片)
〈2〉汆燙後的牛腱肉用冷水洗淨並去除血污部份。
〈3〉將牛腱、青蔥、薑片(5片)、辣椒、水、滷包、調味料加入電鍋內鍋,外鍋加4杯水(份量外),蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起續燜15分鐘取出。
〈4〉作法3置涼後,放入冰箱中冷藏至冰涼。
※ 牛腱滷好後若沒冰過,肉的口感較鬆軟,冰過的肉口感較Q
〈5〉食用時取出切片即可。
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