小蘇打+鹽水12種方法!新手也能煮出柔嫩多汁肉料理 | CAS產品查詢網
放在可樂、啤酒等碳酸飲料中浸泡
碳酸飲料中含有的碳酸氫鈉,會溶解掉肉裡的多餘蛋白質與澀味,同時也具有去除肉腥味的效果。只要將肉放在可樂或啤酒等碳酸飲料中浸泡10分鐘左右,就會變得更加柔軟好吃,也不用怕吃起來會有碳酸飲料的味道。用牛奶、優格泡肉
不管是什麼類型的肉,都可以透過泡牛奶來分解肉的纖維,讓肉吃起來更軟。放在牛奶中浸泡30分鐘,或是泡到肉沉下去底部就算完成了,時間夠的話放上一個晚上會更好。優格內的乳酸菌也可以分解蛋白質和肉筋纖維,將肉和優格充分混和之後,在冰箱裡放上兩個小時就可以了。
菇類泡水之後的汁液,也可以軟化肉筋纖維
將與肉類等重的舞茸、香菇等菇類切碎,加水泡上1~2個小時,之後取出菇類,將肉和汁液一起放入密封袋中冷藏浸泡2個小時,菇類含有可以分解蛋白質的酵素,能夠讓肉變軟,而泡完的菇類也可以直接炒來吃。
水果酵素短時間就能將肉軟化
將鳳梨、奇異果、水梨、蘋果、木瓜、哈密瓜等水果榨汁或是磨成泥,和肉一起浸泡的話,水果中的蛋白酵素就會使肉變得比較柔軟,但要注意泡太久可能會使肉變爛,因此大約15分鐘~30分鐘就可以將肉拿出來了。可以試試看將肉和鳳梨、蘋果等水果一起煮,也會使肉質軟化,水果調味之後的料理更是別有一番風味。 ...
小蘇打+鹽水12種方法!新手也能煮出柔嫩多汁肉料理 | CAS產品查詢網
肉太硬好難吃?教你五招讓肉變得軟嫩 | CAS產品查詢網
醃肉要撒鹽還是加油?7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ... | CAS產品查詢網
不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! | CAS產品查詢網
如何讓肉類變軟,煮起來更好吃? | CAS產品查詢網
如何讓豬肉變嫩,變得鬆軟可口? | CAS產品查詢網
去腥味、更軟嫩!4 招肉品醃漬秘訣快學起來! | CAS產品查詢網
讓肉吃起來水嫩多汁的四個料理科學!一通百通 | CAS產品查詢網
醃肉撒鹽還是抹油? 軟化肉質「7大技巧」揭密 | CAS產品查詢網
【CAS標章編號】12611:臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠
標章編號:12611品名:紅麴豬腳廠商名稱:臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村建國路34號連絡電...
【CAS標章編號】11713:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11713品名:熟肉廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡電話:...
【CAS標章編號】13625:富統食品股份有限公司
標章編號:13625品名:黑胡椒帶骨肉排廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:...
【CAS標章編號】19804:立瑞畜產有限公司
標章編號:19804品名:土雞:骨腿廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電話:05...
【CAS標章編號】13304:元進莊企業股份有限公司
標章編號:13304品名:冷凍全雞廠商名稱:元進莊企業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉龍岩村2鄰龍岩20-105號連絡電...
【CAS標章編號】12199:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠
標章編號:12199品名:豬小里肌肉塊廠商名稱:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區新興里沙田...
【CAS標章編號】19310:家福股份有限公司內湖分公司(PC)
標章編號:19310品名:大-冷藏豬里肌烤肉片廠商名稱:家福股份有限公司內湖分公司(PC)所在地區:台北市詳細地址:內湖區民善街88...
【CAS標章編號】16302:復進企業股份有限公司
標章編號:16302品名:腹脅肉附骨廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業路1號連絡電話:...
【CAS標章編號】16584:友宏有限公司
標章編號:16584品名:有色肉雞(指土雞):肉塊廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電...
【CAS標章編號】16504:友宏有限公司
標章編號:16504品名:白色肉雞:翅腿廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317...
【CAS標章編號】17818:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17818品名:蒜香梅花豬排廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電話...
【CAS標章編號】19486:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19486品名:白色肉雞:三節翅廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引善路196號...
【CAS標章編號】18311:永新肉品興業有限公司
標章編號:18311品名:黑蜜肉排廠商名稱:永新肉品興業有限公司所在地區:屏東市詳細地址:工業四路3號連絡電話:87210305傳真號碼...
【CAS標章編號】19704:冠源食品有限公司
標章編號:19704品名:白色肉雞:雞胸廠商名稱:冠源食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:大樹區瓦厝街6-147號連絡電話:07-651...
【CAS標章編號】15611:信功實業股份有限公司
標章編號:15611品名:信功燒肉(冷凍熟品)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號...