好市多嫩煎里肌真空包,英式烤牛肉 | CAS產品查詢網
2021年12月9日—6.烤箱攝氏180預熱3分鐘,烤30分鐘約3分熟,烤45分鐘約5分熟,烤55分鐘約6分熟,烤的溫度、時間和烤箱功率有關係,可以照自己烤箱狀態斟酌微調時間,烤好 ...
2022年1月更新內容。烤整塊牛肉實在非常簡單又不容易失敗,餐桌擺上一大塊烤牛肉就有令人溫暖、幸福的感覺,猶如五星飯店 buffet 那種烘烤現切大塊牛肉,香噴噴熱呼呼搬上餐桌那一刻,聽到眾人的驚呼聲,一雙雙閃動的目光盯著這盤牛肉,不有成就感也難。
我喜歡整塊整條烤成5分熟,切片放到每個人盤子裡後,孩子適合吃熟一點,那就表面炙燒成10分熟,中間是7-8分熟,肉質不僅嫩,香氣更是大大提升。。。,這是我家寶貝最愛的熟度,阿拿達喜歡表面焦香中心肉質6分熟,我自己喜歡阿拿達喜歡表面焦香中心肉質7-8分熟,一家才3口人有3種喜好,若不是用炙燒,很難同時做出3種熟度
底料都一樣,只要上面的香料不同,烤出來風味就不同,整條30公分長的牛肉,對切後調味不同,風味就不同,1次能烤出2種風味,普羅旺斯風味+傳統英式黑胡椒
【 材料: 4人份 】 嫩煎里肌牛肉1kg、無鹽奶油50-80g切小塊、粗鹽2小匙,可隨個人喜好增加
【超簡單 作法】
1. 牛肉從冷藏取出後,至少在室溫中置放1-2小時回溫,怎樣知道溫度是否可以開始製作,很簡單,只要用手觸摸牛肉沒有冰涼的感覺即可開始料理
一定要去筋&去油膜,肥肉依個人喜好選擇,保留肥肉油脂會較豐腴,不愛肥肉也可以切乾淨,肉裡面還是會藏有細細的筋,這種留著沒關係,烤好後不影響口感
2. 取2/3份量奶油塗抹牛肉塊表面
3. 用粗鹽與粗胡椒粉灑抹在整塊牛肉表面,如此能幫助烤好的牛肉表面帶著脆皮,因為大肉塊沒有醃過所以內部是不會有鹹味的,味道完全靠肉塊表面的鹽和胡椒,所以鹽和胡椒需要份量夠,烤好後吃起來風味才會好,如果擔心一次做太鹹,依照上述分量抹烤完成後,食用時再撒一點鹽,這樣比較不會失誤
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標章編號:12484品名:白色肉雞:光雞廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:柳營區士林里長...
【CAS標章編號】17104:洽富實業股份有限公司
標章編號:17104品名:雞頸廠商名稱:洽富實業股份有限公司所在地區:台中市詳細地址:梧棲區自立一街183號連絡電話:04-26391021...
【CAS標章編號】19884:立瑞畜產有限公司
標章編號:19884品名:土雞:雞胸對切廠商名稱:立瑞畜產有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號連絡電...
【CAS標章編號】19604:耀陞食品股份有限公司
標章編號:19604品名:肉片廠商名稱:耀陞食品股份有限公司所在地區:台中市詳細地址:大肚區營埔里營埔一街2號連絡電話:04-26932...
【CAS標章編號】19484:凱馨實業股份有限公司二廠
標章編號:19484品名:有色肉雞(指烏骨雞):清腿廠商名稱:凱馨實業股份有限公司二廠所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市八德里引...
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標章編號:16504品名:白色肉雞:翅腿廠商名稱:友宏有限公司所在地區:高雄市詳細地址:阿蓮區港後村崙頂1-10號連絡電話:07-6317...
【CAS標章編號】11204:超秦企業股份有限公司
標章編號:11204品名:白色肉雞:棒腿廠商名稱:超秦企業股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:桃園區中埔里永安路1061號連絡電...
【CAS標章編號】12404:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠
標章編號:12404品名:有色肉雞(指烏骨雞):三節翅廠商名稱:大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠所在地區:台南市詳細地址:...
【CAS標章編號】15804:農生企業股份有限公司
標章編號:15804品名:有色肉雞(指土雞):清腿廠商名稱:農生企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:里港鄉載興村新民路11...
【CAS標章編號】14204:瑞峰食品有限公司
標章編號:14204品名:白肉雞:清雞排廠商名稱:瑞峰食品有限公司所在地區:高雄市詳細地址:鳥松區美山路36巷1-33號連絡電話:07-...
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