[心得] 超濃背脂豚骨拉麵...成功!? | CAS產品查詢網
今天自己做豚骨拉麵+背脂食譜...來自自己研究+網路分享結果太...不知道從哪說起大骨、豬背骨、頭骨、雞爪熬了快8小時有先燙過也加了一些去腥的蔬菜.
作者IamCuteGirl (CuteGirl5566)
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標題[心得] 超濃背脂豚骨拉麵...成功!?
時間Mon Oct 24 19:03:55 2016
今天自己做豚骨拉麵+背脂 食譜...來自自己研究+網路分享 結果太累啦真的 先發2張成果照 http://i.imgur.com/MvoFHh0.jpg[1] http://i.imgur.com/1HyfZgn.jpg[2] 不知道從哪說起 大骨、豬背骨、頭骨、雞爪熬了快8小時 有先燙過 也加了一些去腥的蔬菜.. 中途就是撈起來壓碎、壓碎、壓碎 http://i.imgur.com/w7n5pMI.jpg[3] 滷汁是醬油、清酒、味霖、糖 比例沒有,我都靠舌頭 背脂的做法網路上應該不多 我的做法是...按照自己的方法做的 http://i.imgur.com/d0AGlri.jpg[4] 剩下切木耳、蔥花、芝麻 http://i.imgur.com/IfASTbf.jpg[5] http://i.imgur.com/XWP8uXv.jpg[6] 芝麻有炒過 然後糖心蛋是用滷汁滷完叉燒後 隔冰水降溫後 泡的 常溫蛋煮7分鐘...在放到冰水降溫後剝殼 http://i.imgur.com/Qa9Nvhg.jpg[7] 叉燒其實已經入口即化了,我排上去前 還會噴燈噴噴噴它,比較好吃些 心得是假牙奶奶第一次吃日式叉燒 說怎那麼嫩,啊嘶...開心 其他朋友說很濃,很純粹!? 可能自己不在乎成本也沒放鹽、味精 一兩千做大概8碗麵吧我猜... 不過蠻開心的,啊嘶挑戰成功 再分享之前自己握的壽司 http://i.imgur.com/uWoyNTc.jpg[8] http://i.imgur.com/dcr39dK.jpg[9] 好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.83.33 ※ 文章網址: https://www.ptt...[問題] 拉麵的豬背脂可以直接用豬油代替嗎? | CAS產品查詢網
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