營業級「滷肉燥」教你做!不用慢慢熬就能無敵好吃 | CAS產品查詢網
![營業級「滷肉燥」教你做!不用慢慢熬就能無敵好吃](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2022年5月17日—料理步驟·乾鍋,下豬絞肉,拌炒至煸出豬油,讓香氣釋出。·倒入米酒、冰糖,稍微將酒氣炒去後,下油蔥酥大火快炒。·倒入醬油炒勻,釋出醬油後加水400c.c ...
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充滿台灣味的料理,少不了香噴噴的滷肉,手切的滷肉飯[1]也好,細勻的肉燥飯也好,家傳做法總是香。
要做出有營業水準的滷肉燥也不難,只是個人的撇步與秘方不盡相同,這道食譜是秋菊阿嬤多試幾次,才抓出的配方,有著滷肉飯那樣的香醇濃郁,鹹香裡頭帶著甘甜氣息,肉燥細緻的口感,拌著肉燥飯、肉燥麵、燙青菜吃,那種樸實中細心煮出的豐美滋味,總能一舉擄獲所有食客的胃。
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肉燥飯的美味秘密 食材 豬絞肉500g 蒜瓣4個 油蔥酥(做法[3]) 冰糖1大匙 米酒50c.c. 醬油70c.c. 食材選用絞肉自然是肉燥飯的主角,選擇摻了部分肥肉的豬後腿肉,軟一點可以用胛心肉,請豬肉攤絞肉二次,讓肉質更均勻細緻,或者在家用菜刀來回細細剁出筋度,肉燥的口感才會好。
推薦閱讀》豬絞肉部位、粗細用途大不同!包水餃要用這種…[4]
料理步驟乾鍋,下豬絞肉,拌炒至煸出豬油,讓香氣釋出。
如果選用一般偏瘦的絞肉,就要放少許油炒香;喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。
倒入米酒、冰糖,稍微將酒氣炒去後,下油蔥酥大火快炒。
倒...
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標章編號:12899品名:豬瘦絞肉(細)廠商名稱:台灣善美的股份有限公司岡山廠所在地區:高雄市詳細地址:岡山區本工東一路6號B棟...
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【CAS標章編號】11001:雅勝冷凍食品股份有限公司
標章編號:11001品名:肩胛肉(胛心肉)廠商名稱:雅勝冷凍食品股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號...
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【CAS標章編號】17002:嘉一香食品股份有限公司屏東廠
標章編號:17002品名:腹脅肉(五花肉、三枚肉)廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:崁頂鄉崁頂村...
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標章編號:12199品名:豬小里肌肉塊廠商名稱:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區新興里沙田...
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標章編號:19309品名:家福嚴選-胛心附皮廠商名稱:家福股份有限公司中清分公司(PC)所在地區:台中市詳細地址:西屯區中清路三段4...
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標章編號:19304品名:冷藏豬胛心肉附皮廠商名稱:家福股份有限公司新店分公司所在地區:新北市詳細地址:新店區中興路三段1號3樓...
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