[食譜]家常手路菜~簡易香菇肉燥,搭配白飯超滿足!(電鍋 | CAS產品查詢網
![[食譜]家常手路菜~簡易香菇肉燥,搭配白飯超滿足!(電鍋](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
[食譜]家常手路菜~簡易香菇肉燥,搭配白飯超滿足!(電鍋、鑄鐵鍋都能輕鬆煮)·香菇肉燥,我想這是每個家庭的常備菜,而且好做、簡單又快速!·來看看我家的簡單肉燥料理 ...
![[食譜]家常手路菜~簡易香菇肉燥,搭配白飯超滿足!(電鍋](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
香菇肉燥,我想這是每個家庭的常備菜,而且好做、簡單又快速! 南部叫做肉燥飯,北部叫做滷肉飯,其實在家自己動手做非常容易~ 而且我覺得也比較不油膩或者是肉質可以自己篩選,吃起來更安心:) 肉燥飯對我來說就是簡單的滋味,不簡單的感情的菜呀!(整個文青上身XD)
來看看我家的簡單肉燥料理吧))
[準備材料] 1. 新鮮香菇5~6朵,切丁備用 ***我家可愛的大姑來告訴大家:香菇水不鼓勵人家用, 因為買的產地不清楚,怕有殘留藥物, 有的甚至含有二ˇ氧化硫所以大家自行評估)))XDD
2. 豬絞肉一盒(超市買所以忘了注意他的分量)
3.大蒜3~5瓣,切末備用 4.小黃瓜切片備用,少許肉鬆備用
[調味料] 醬油 米酒 白胡椒粉 鹽 糖(我用冰糖) 油
[使用廚具]LE CREUSET愛心鍋(18cm)
[作法] 1.先熱鍋並且爆香蒜頭跟香菇,然後加入豬絞肉一起拌炒,
3.淋入醬油(我大概是一杯)與水(水比例不用太多大概也是半杯~一杯左右)
4.加入少許的糖 (這個一點點就好,像南部偏甜口味可稍微加多一點,若不喜歡甜味重可以不用加) 我大概加入15g~20g冰糖(目測)
5.加入一匙鹽 (我家不重鹹一匙我家奶爸還覺得算重….因為醬油本身也有鹹味)
6. 加入少許的米酒(20ml左右)這只是提味跟去腥而已 7.煮滾後關小火悶煮約10~15分鐘即可。 (我用鑄鐵鍋若一般鍋子可稍微加長一點時間讓其入味,電鍋煮也可以就外鍋一杯水)
8. 煮好後灑上白胡椒粉,家常香菇肉燥就完成。(我個人添加白...
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