愛吃醋能成功變瘦! 喝醋「7大好處」...還能顧心血管健康 | CAS產品查詢網
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2018年8月8日—現代研究顯示,含0.1%醋酸的果醋可有效抑制腸炎沙門氏菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等常見食物中毒細菌,故醋相當適合用於做海鮮 ...
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▲喝醋能為身體帶來許多好處,甚至還能降低體重,成功變瘦。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
文、圖/營養師Stella[1]
在大部分人的觀念裡,醋是用來料理、調味。儘管近年來醋飲相當盛行,但多數人對它的印象還是停留在消除疲勞、幫助消化或體重管理上。前陣子在臉書看到某位營養師介紹了一款獲得健字號降膽固醇認證的蔓越莓醋飲,由於生產的公司是Stella小時候蠻愛喝的釀醋老牌字號,所以引起了我對醋的好奇,為什麼醋能降低膽固醇?到底吃醋對健康又有什麼好處?
比你想像還有用處~淺談醋的藥用歷史!
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當翻到醋的食用歷史,你會發現在我們觀念裏用來調味的醋其實已有數千年的使用歷史,且不同於現代主要是把醋當成調味品,古代還會把醋用於醫療上。例如現代醫學之父希波克拉底使用蜜醋(Oxymel,由醋和蜂蜜製成)來治療咳嗽,這個古方還延用至今;早年美國的醫生也會用醋來治療毒葛、胃痛、高燒和浮腫;而在中國,「本草綱目」就已指出醋的效能,在「敦煌遺書古醫方」及「長沙馬王堆竹簡古醫方」中也分別有18和21首處方用醋。
到了近代,透過科學性研究發現許多醋,特別是傳統發酵的醋,如山西老醋、日本黑醋、義大利巴薩米可醋,及水果醋等具有功能性成分,能促進健康、預防慢性病。而這也是近年來為什麼會有很多水果醋或醋飲以機能性飲料的角度來販售的原因。
釀醋,兩次發酵為食材帶來蛻變!
▲醋的釀造過程。(圖/營養師Stella提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權) [2]
其實若檢視食品營養資料庫中醋的營養資料,會發現不管是米醋、高粱醋、果汁醋飲、米醋飲,還是烏醋、香醋,除了碳水化合物外,醋的其他營養素含量都很低:大部分的醋,蛋白質和脂肪含量均為0,維生素和礦物質含量也多半可忽略(鈉例外)。那麼醋到底在吃什麼的? 喝醋的好處來自哪裡?
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標章編號:90213品名:益壽多健康酢(蘋果口味)廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路16...
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標章編號:90217品名:工研陳年酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:...
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【CAS標章編號】90511:大醇食品股份有限公司
標章編號:90511品名:工研益壽多鄉味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02...
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【CAS標章編號】90515:大醇食品股份有限公司
標章編號:90515品名:工研營養味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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【CAS標章編號】90237:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90237品名:益壽多健康酢(蘋果口味)廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路16...
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標章編號:90607品名:柴魚香菇露廠商名稱:龍潭食品股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:礁溪鄉漳福路25號連絡電話:(03)928-9...
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標章編號:90604品名:SOD-33kFormosa巴薩米克醋廠商名稱:龍潭食品股份有限公司所在地區:宜蘭縣詳細地址:礁溪鄉漳福路25號連絡...
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標章編號:90201品名:工研酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:02-2...
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【CAS標章編號】90507:大醇食品股份有限公司
標章編號:90507品名:工研味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-2622213...
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【CAS標章編號】90205:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90205品名:特級烏酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168號連絡電話:02...
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【CAS標章編號】90225:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90225品名:益壽多健康酢(楊桃口味)廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路16...
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【CAS標章編號】90510:大醇食品股份有限公司
標章編號:90510品名:工研顆粒味噌廠商名稱:大醇食品股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路328號連絡電話:02-262...
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標章編號:90235品名:工研益壽多靈芝養生酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168...
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【CAS標章編號】90224:大安工研食品工廠股份有限公司
標章編號:90224品名:590ML鳳梨益壽多健康酢廠商名稱:大安工研食品工廠股份有限公司所在地區:新北市詳細地址:淡水區行忠路168...