[問題] 梅花肉煮法求救! | CAS產品查詢網
獲得一塊梅花肉還是五花肉如下:https://i.imgur.com/6hetcNt.jpg上次用冷水下去川燙口感硬到咀嚼肌都痠了聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎?
作者chingfenya (Claire)
看板cookclub
標題[問題] 梅花肉煮法 求救!
時間Sat Feb 22 10:36:55 2020
獲得一塊梅花肉還是五花肉如下: https://i.imgur.com/6hetcNt.jpg[1] 上次用冷水下去川燙 口感硬到咀嚼肌都痠了 聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎? 但之前整塊丟進滾水裡燙 撈起來切開時裡面內部都是生肉沒熟 只好又丟進去煮 煮久了好像又變硬了 還是說要用電鍋蒸的比水煮好?(比較不乾硬) 可以川燙後、切片、拿來跟蒜和醬油拌炒是不是也不錯? 拜托大家拯救我的廚藝 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.163.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582339017.A.0AF.html[2] ※ 編輯: chingfenya (111.71.107.245 臺灣), 02/22/2020 10:42:02→ donnadog: 滾水川燙去血水,要軟要燙完拿來慢燉 02/22 10:43
→ Celestine: 切塊再煮ㄚ 02/22 10:54
→ monmonder: 切片醃過再再煎不行嗎 還是你堅持要水煮白切? 02/22 11:28
→ sylvia25856: 蒸的會乾 02/22 11:29
推 hsin1106: 煮咖哩啊 02/22 11:31
→ vdml: 煮咖哩超好吃 02/22 11:54
推 sammoon: 梅花肉要用燉才會軟 切小塊會比較快 02/22 12:06
推 Mrmo: 切成肉絲肉片都不錯啊,切成小塊要用燉的,整塊煮的話要用泡 02/22 14:44
→ Mrmo:...
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