法蘭克福香腸(Frankfurters) | CAS產品查詢網
![法蘭克福香腸(Frankfurters)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
(2)西式香腸的乳化形成主要是由瘦肉,添加脂肪及碎冰,經過細切混合後所形成的狀態稱之。所以細切初期,首先將鹽溶性蛋白的抽出,增加結著力是有必要的;因此瘦肉、 ...
![法蘭克福香腸(Frankfurters)](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
Frankfurters
一、前言:
法蘭克福香腸是德國的一種大眾化香腸,在歐美各國風行已久,也就是目前我們俗稱的「熱狗」。由於現代化食品科技,高速和連續式加工和包裝機器設備的開發應用,使此類香腸可大量生產。在本省應社會的變遷、國民生活方式也隨之改變,吃的形式也在改變,因此;此類香腸亦廣受歡迎。
二、原料配方:
一般配方例
成 分
(%) (以原料肉重計算)
豬肉(瘦)
50
肥油
25
碎冰
25
...「腸」不住的秘密—常見肉製品添加物作者 | CAS產品查詢網
乳化肉製品加工技術及常見食品添加物 | CAS產品查詢網
壹.乳化類肉製品加工原理 | CAS產品查詢網
法蘭克福香腸(Frankfurters) | CAS產品查詢網
多醣類與非肉蛋白質的添加對低脂乳化香腸質感特性的影響 | CAS產品查詢網
安心成份法蘭克福香腸 | CAS產品查詢網
非乳化香腸 | CAS產品查詢網
第四條附件一優良農產品肉品項目驗證基準修正規定 | CAS產品查詢網
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13616:富統食品股份有限公司
標章編號:13616品名:富統火鍋香腸廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15617:信功實業股份有限公司
標章編號:15617品名:漢堡肉廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-762...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】19210:凱馨實業股份有限公司
標章編號:19210品名:人蔘雞(土雞、烏骨雞)廠商名稱:凱馨實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:斗六市民有街52號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】11516:新東陽股份有限公司大園廠
標章編號:11516品名:法蘭克福熱狗廠商名稱:新東陽股份有限公司大園廠所在地區:桃園市詳細地址:大園區大工路11號連絡電話:03-...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】14110:保證責任雲林縣元長家禽生產合作社
標章編號:14110品名:油雞胸廠商名稱:保證責任雲林縣元長家禽生產合作社所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉龍岩村143-7號連絡電...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15612:信功實業股份有限公司
標章編號:15612品名:香菇貢丸廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-7...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17818:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17818品名:蒜香梅花豬排廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電話...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13628:富統食品股份有限公司
標章編號:13628品名:大阪城雞排廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08-7...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】17011:嘉一香食品股份有限公司屏東廠
標章編號:17011品名:干貝貢丸廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:崁頂鄉崁頂村中正路1-1號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13605:富統食品股份有限公司
標章編號:13605品名:富統大熱狗廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08-7...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15624:信功實業股份有限公司
標章編號:15624品名:醃漬里肌排(冷凍)廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】15620:信功實業股份有限公司
標章編號:15620品名:頂級豬肋排廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】13620:富統食品股份有限公司
標章編號:13620品名:富統蒜味熱狗廠商名稱:富統食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:萬丹鄉泉順街439巷37號連絡電話:08...
![](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
【CAS標章編號】18322:永新肉品興業有限公司
標章編號:18322品名:茄憶豬片廠商名稱:永新肉品興業有限公司所在地區:屏東市詳細地址:工業四路3號連絡電話:87210305傳真號碼...