隔夜飯菜致癌又致胖! 醫師告訴你吃剩飯剩菜的健康風險 | CAS產品查詢網
![隔夜飯菜致癌又致胖! 醫師告訴你吃剩飯剩菜的健康風險](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
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醫師告訴你 為什麼剩飯剩菜不好?
站在營養安全角度,儘量不吃剩菜剩飯,哪些剩菜餚不利健康?腸胃科醫師吳文誌告訴你──
隔夜蔬菜 尤其是綠葉蔬菜硝酸鹽含量高,煮熟後若放置較久或隔夜會形成有毒的亞硝酸鹽,進入胃、腸,並進入血液中之後,具有誘發胃癌、腸癌、肝癌等癌症的風險。【健康管理】不吃隔夜蔬菜,如果必須要吃,加熱時放點水,再把菜湯倒掉,可以降低隔夜菜所含的亞硝酸鹽。
隔夜湯 湯品經反覆加熱,造成高鉀、高鈉、高普林,不利健康。若是添加根莖葉蔬菜的湯,也增加亞硝酸鹽致癌風險;並且湯汁水分也易生細菌。如果隔夜湯放在鐵鍋、不鏽鋼儲存,經過一夜,湯就會和鐵鍋的金屬發生反應,形成有害健康的化合物。【健康管理】不吃隔夜蔬菜湯,撈起剰湯的肉品,倒掉湯汁;最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,再放入冰箱冷藏,較為安全。
高蛋白高脂肪的剩菜 魚、肉、海鮮和豆製品等含有豐富的蛋白質或脂肪,這些食物在細菌的作用下,可能會產生對人體有害的有害物質,損傷肝、腎功能。【健康管理】加工肉品(香腸、培根、火腿等),加熱後會使脂肪變形,一定不要隔餐吃。
油炸食品的剩菜 香酥油炸食品,油脂經過二次加熱就會形成一種致癌物質丙烯醯胺。 【健康管理】儘量少吃油炸食物,更不要隔夜吃。 隔夜澱粉食品 尤其是米飯,饅頭等主食儘量不隔夜吃,因為澱粉類食物容易滋生葡萄球菌和黃麴黴...隔夜飯菜致癌又致胖! 醫師告訴你吃剩飯剩菜的健康風險 | CAS產品查詢網
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【CAS標章編號】18001:祥圃實業股份有限公司
標章編號:18001品名:前足長丁廠商名稱:祥圃實業股份有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:大埤鄉嘉興村豐田路57號連絡電話:05-55...
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【CAS標章編號】13501:和榮意食品有限公司
標章編號:13501品名:肩小排(胸排、前足排骨)廠商名稱:和榮意食品有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉鹿北村同安路48號...
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【CAS標章編號】18701:保億冷凍食品有限公司
標章編號:18701品名:肩胛肉(胛心肉)廠商名稱:保億冷凍食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:九如鄉玉泉村黃金路51號連絡電...
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【CAS標章編號】24631:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)
標章編號:24631品名:冷凍漬香大排廠商名稱:強匠冷凍食品股份有限公司(冷凍食品)所在地區:屏東縣詳細地址:內埔工業區建國路16...
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【CAS標章編號】18911:大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司
標章編號:18911品名:白毛豬:梅花肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司所在地區:新竹市詳細地址:湳雅街93-95...
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【CAS標章編號】17001:嘉一香食品股份有限公司屏東廠
標章編號:17001品名:後腱肉(後腿仁)廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司屏東廠所在地區:屏東縣詳細地址:崁頂鄉崁頂村中正路1-...
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【CAS標章編號】15681:信功實業股份有限公司
標章編號:15681品名:大分切:後腿油廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話...
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【CAS標章編號】19501:品冠現代畜產(股)有限公司
標章編號:19501品名:小排骨廠商名稱:品冠現代畜產(股)有限公司所在地區:台中市詳細地址:西屯區林厝里5鄰安林路50-2號連絡電...
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【CAS標章編號】19311:家福股份有限公司五甲分公司(PC)
標章編號:19311品名:大-冷藏豬腰內肉廠商名稱:家福股份有限公司五甲分公司(PC)所在地區:高雄市詳細地址:鳳山區林森路291號連...
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【CAS標章編號】18918:大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司
標章編號:18918品名:白毛豬:豬細絞肉(90%瘦肉率)廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司所在地區:嘉義市詳細地址:...
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【CAS標章編號】11801:誠昌實業股份有限公司
標章編號:11801品名:腹脅底廠商名稱:誠昌實業股份有限公司所在地區:彰化縣詳細地址:秀水鄉彰水路二段90號連絡電話:04-769633...
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【CAS標章編號】18905:大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司
標章編號:18905品名:黑毛豬:黑豬帶皮五花扣肉塊廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司所在地區:新北市詳...
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【CAS標章編號】12199:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠
標章編號:12199品名:豬小里肌肉塊廠商名稱:台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠所在地區:臺中市詳細地址:大肚區新興里沙田...
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【CAS標章編號】15201:香里食品企業股份有限公司
標章編號:15201品名:肋骨(支骨)廠商名稱:香里食品企業股份有限公司所在地區:南投縣詳細地址:南投市南崗工業區仁和路3號連...
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【CAS標章編號】18906:大潤發流通事業股份有限公司土城分公司
標章編號:18906品名:黑毛豬:黑豬胛心肉絲廠商名稱:大潤發流通事業股份有限公司土城分公司所在地區:新北市詳細地址:土城區永...