五花肉和梅花肉有啥區別?選後腿肉還是前腿肉?豬肉你買對了 ... | CAS產品查詢網
2020年7月23日—五花肉位於豬腹部,脂肪比較多,看起來很肥膩。不過它的肥肉卻很容易融化,而且瘦肉鮮嫩,無論用於炒菜,還是做燉肉、扣肉,都 ...
原標題:五花肉和梅花肉有啥區別?選後腿肉還是前腿肉?豬肉你買對了嗎?
買豬肉時,你是否經常會一臉懵圈?
五花肉是什麼?裡脊肉又是什麼鬼?梅花肉是哪個部位?選後腿肉還是前腿肉?
即便如此,卻還故作鎮定,裝成老司機左挑右選,生怕被老闆看穿你不懂。
不過豬肉到底怎麼選呢?
之所以被稱為五花肉,是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層。
五花肉位於豬腹部,脂肪比較多,看起來很肥膩。
不過它的肥肉卻很容易融化,而且瘦肉鮮嫩,無論用於炒菜,還是做燉肉、扣肉,都非常美味可口。
著名的「東坡肉」,其實就是用五花肉燉煮而成。
裡脊肉主要位於豬背部(即脊骨下面),與大排骨相連。
裡脊肉是一種瘦肉,脂肪較少,而且沒有筋骨。肉質鮮嫩可口,適合切片蒸煮、炒菜。
裡脊肉深受老百姓的喜愛,你愛吃的糖醋裡脊就靠它啦。
梅花肉位於豬肩胛,肉里會夾著一些白色筋條和部分脂肪。
梅花肉肉質長得像梅花,肉質不太肥膩也不太老,口感非常好。用以煎成豬扒,油花豐富,肉質鮮美,深得人們喜愛。
臀尖肉就是豬屁股上面一點的肉。
臀尖肉有前臀尖肉和後臀尖肉之分,前者挨著豬前腿,肉質鮮嫩,口感鮮美;後者位於後腿向上一點的位置,肉質相對老、硬,口感相對差。
上腦肉?是在豬頭上的嗎?不不不,上腦肉位於豬前腿的上半部分,又稱為前排肉,這種肉裡面有筋,肉質比較硬和老,適用於包餃子。
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