梅花肉、五花肉脂肪含量差一倍!去除豬肉臭腥味別忘記「跑 ... | CAS產品查詢網
其他健康食材☀熱量☀豬肉不同部位的脂肪含量差異較大,例如同樣100克的豬肉,帶皮五花肉熱量高達368大卡,脂肪含量接近34公克,豬梅花肉則是207大卡與14公克脂肪。
【早安健康編輯部】依照豬的部位不同,有的部位油花豐富,有的部位瘦肉較多,再加上煎、烤、滷、炸、紅燒等各式各樣的烹調方式,民眾可依自己的喜好打造出千變萬化的菜色。因此豬肉可說是民眾餐桌上最常出現的肉品之一。 肥豬肉曾進榜最營養食物前10名?!豬肉營養素原來有這些豬肉的主要營養素包含脂肪與蛋白質,營養師林俐岑曾撰文指出,豬瘦肉是不錯的蛋白質來源,此外也含有維生素B2及鐵質。不過豬肉不同部位的脂肪含量差異較大,例如同樣100克的豬肉,帶皮五花肉熱量高達368大卡,脂肪含量接近34公克,豬梅花肉則是207大卡與14公克脂肪。 若選到較肥的部位,就需要注意飽和脂肪與膽固醇的攝取量,一般建議為從飽和脂肪中攝取的熱量,應佔每日總熱量10%以下。尤其高膽固醇血症患者,更建議將每日半數的蛋白質來源以植物性蛋白質或白肉替換。
▼豬肉各部位每100g營養成分表(資料來源:食品營養成分資料庫)
部位 熱量(kcal) 粗蛋白(g) 粗脂肪(g) 膽固醇(mg) 五花肉(帶皮) 368 14.5 33.9 66 豬腳(蹄膀) 331 ...怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 | CAS產品查詢網
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