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[做法]1.把馬鈴薯切塊,邊緣的部分削掉後泡水。*馬鈴薯很容易煮碎不要切成太小塊喔!2.紅蘿蔔滾刀切。...4.蒟蒻絲切成容易吃的大小。5.牛肉切成容易吃的大小後撒 ...
料理の基本編3 雖然已經3月天氣又冷了…。 做了非常溫暖&溫柔的媽媽味的 馬鈴薯燉肉!一步一步解釋 Nimono/煮物的基本Steps。 請大家享受 在日本很歡迎的家庭料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 第二季-第四集 [ 4人份] 牛肉片 Sliced beef-250g *可以代用豬肉! 清酒 Sake-1大匙 砂糖 Sugar-1小匙 *如果還不習慣,不加入也OK的!
馬鈴薯 Potato—300g 紅蘿蔔 Carrot—100g 洋蔥 Onion-1個 蒟蒻絲(汆燙&沖過) Konjac noodles,blanched and washed—1包 豌豆(汆燙過) Snap peas—8片
高湯 Dashi or 水 Water-500cc *因為從材料出很多風味, 直接用水也可以做! 清酒 Sake-4大匙 味淋 Mirin—2大匙 砂糖 Sugar-1大匙 醬油 Soy sauce-4大匙 *調味可以自己調整喔!
[ 做法 ] 1. 把馬鈴薯切塊,邊緣的部分削掉後泡水。 *馬鈴薯很容易煮碎不要切成太小塊喔! 2. 紅蘿蔔滾刀切。 3. 洋蔥切片 4. 蒟蒻絲切成容易吃的大小。 5. 牛肉切成容易吃的大小後撒糖&清酒。 醃一下。 *用糖醃肉的口感會變軟。 *清酒可以加上酒的香味 6. 平底鍋開中火,加入洋蔥,紅蘿蔔炒到稍微變色後加入馬鈴薯,蒟蒻絲繼續炒。 7. 倒入高湯,等到快要滾的狀態後加入牛肉片。 8. 等到滾後把表面的雜汁撈出來。加入調味料蓋起來小火煮大概6~8分鐘。 9. 確認紅蘿蔔熟後,再調整味道後再放入豌豆。 ————————————————————————————– *Youtube(高畫質):https://youtu.be/09hfKAHs2Qw *食譜網站:www.masa.tw ...